Gadungan, Bau Lecit tapi Enak dan Membuat Ketagihan

Sebelnya tuh, saat berselancar dengan kata kunci  gadungan atau growol, makanan ini dianggap makanan khas Kulonprogo. 

Begitu juga geblek yang kuanggap makanan khas Purworejo, ternyata lebih terkenal sebagai makanan khas Kulonprogo.

Mungkin karena lokasinya berdekatan, jadi saling mempengaruhi.

Gadungan atau growol ini berbahan dasar singkong atau ubi kayu yang difermentasi dengan direndam selama kurang lebih 2-3 hari.

Karena proses fermentasi inilah, gadungan mengeluarkan bau Lecit menurut bahasa Purworejo, atau kecing menurut bahasa Kulonprogo.

Di samping diurap seperti cara aku mengonsumsi, ternyata gadungan ini bisa berfungsi sebagai pengganti nasi. 

Gadungan ini kadar gulanya rendah, sehingga aman dikonsumsi penderita diabetes.

Bahkan ada yang percaya, gadungan bisa menyembuhkan penyakit maag dan diare.

Menurut penelitian, selama perendaman akan terjadi proses fermentasi yang menumbuhkan beberapa jenis mikroba, yaitu :

-Hari pertama : Streptococcus sp.

- Hari kedua      : Golongan Coryneform