Siang itu di bale bengong warung kopi teman saya, yang dekat dengan Danau Buyan itu, saya disuguhi teh dari daun kopi. Rasanya berbeda, namun bisa membuat otak clink, karena kandungan kafein juga ada dalam daun kopi itu. Segar  terasa gayut dengan suasana alam pegunungan serta fanorama danau yang indah.Â
Pertanyaan sederhana muncul mengapa  orang jarang membuat teh dari daun kopi,? Padahal daun kopi juga mengandung kaffein, sama seperti pada daun teh? Kafein dalam daun teh , dikenal dengan tehina. Secara struktur adalah senyawa sama.
Daun kopi banyak, dan selama ini belum dimanfaat secara baik. Meskipun biji kopi telah dipelajari secara luas, tinjauan ini tentang  daun kopi juga dapat menjadi sumber penting dari 4 kelas utama metabolit sekunder yang ditemukan dalam genus Coffea. Oleh karena itu, ekstrak daun kopi dapat digunakan sebagai bahan baku penting dalam industri nutraceutical. Produk nutraceutical adalah makanan atau produk makanan yang diperkaya dengan suplemen, sehingga dapat membantu mengobati atau mencegah penyakit.
 Selain itu, kadar beberapa metabolit seperti turunan xanthone ditemukan lebih tinggi pada daun kopi dan lebih rendah atau tidak ada pada biji kopi hijau  atau kopi yang  sangrai
Di daun Kopi juga  ditemukan kandungan beberapa alkaloid purin seperti kafein, yang menyebabkan efek stimulan. cenderung lebih rendah pada daun kopi dibandingkan daun teh atau biji kopi Camellia sinensis
Tulisan ini mengkaji  kandungan  senyawa bioaktif  pada daun kopi , sebagai dasar pengembangan  teh dari daun kopi untuk minuman
LATAR BELAKANG KAJIANÂ
Biji kopi digunakan di seluruh dunia untuk membuat minuman kopi yang dikenal. Dua spesies kopi utama yang diekspor adalah Coffea arabica L. (ARA) dan Coffea canephora Pierre ex A. Froehner (Rubiaceae, CAN), yang masing-masing mewakili 56% dan 44% produksi kopi dunia. Pangsa kopi CAN, yang juga disebut kopi Robusta, terus meningkat. ARA adalah spesies allopolyploid (2n=44), sebagian besar dibudidayakan di daerah tropis dan subtropis. Populasi ARA liar dapat ditemukan di barat daya Ethiopia, di bagian utara Kenya, dan bagian timur Sudan Selatan. Menarik untuk dicatat bahwa spesies kopi utama kedua yang diekspor, CAN, secara genetik terkait erat dengan ARA. Khususnya, studi filogenetik menegaskan bahwa CAN dan C. eugenioides dapat dianggap sebagai spesies nenek moyang ARA, masing-masing menyediakan setengah genom ARA. Diasumsikan bahwa spesies ini berhibridisasi antara 1,08 juta dan 543 ribu tahun yang lalu dan kemunculan ARA mungkin terkait dengan perubahan lingkungan di Afrika Timur selama siklus glasial-interglasial dalam 1 juta tahun terakhir
Meskipun komposisi kimia biji kopi telah dipelajari selama bertahun-tahun, penelitian yang dilakukan mengenai khasiat daun kopi dan potensi penggunaannya sebagai produk makanan sehat masih sangat terbatas.
PEMANFAATAN DAUN KOPI
