Perdebatan Wine Merah Bagi Kesehatan Manusia

Wine merah atau anggur merah merupakan minuman fermentasi dari buah anggur dengan bantuan ragi. Ragi melakukan fermentasi  gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Meminum wine merah  diklaim menyehatkan tubuh, namun masih banyak yang mengatakan justru memperburuk kesehatan. Mana yang benar? 

Artinya, hubungan antara asupan anggur merah (RW) dan kesehatan masih hangat diperdebatkan. Misalnya,  segala bentuk konsumsi alkohol tidak dianjurkan oleh pedoman perlindungan kanker dan penyakit kardiovaskular (CVD); namun, sejumlah penelitian menunjukkan bahwa asupan RW dalam jumlah sedang sebenarnya dapat mengurangi kejadian CVD. 

Untuk menilai uji coba terkontrol secara acak (RCT), menarik  mengamati penelitian terkini tentang hubungan antara penggunaan RW akut dan jangka panjang dengan kesehatan. Setiap RCT yang dipublikasikan  jurnal di PubMed antara 1 Januari 2000 hingga 28 Februari 2023  telah diteliti , tentu telaah tentang  konsumsi  wine merah itu   berfokus pada  (1) fungsi endotel; (2) fungsi kardiovaskular; (3) jalur koagulasi dan fungsi trombosit; dan (4) status antioksidan. harapannya adalah pembaca lebih terbuka menilai  baik buruknya  mengkonsumsi wine merah dari sisi ilmiah. 

PENGANTAR 

Wine adalah minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi buah anggur yang dihancurkan. Berbagai jenis anggur dan proses pembuatan anggur mempengaruhi warna dan kekuatan minuman akhir. Kandungan alkohol bervariasi dari sekitar 9 hingga 15% etanol (ET) per volume . 

Anggur merah (RW) mengandung nutrisi lain seperti monosakarida (misalnya glukosa dan fruktosa), berbagai tingkat mikronutrien (misalnya kalium, kalsium, zat besi, magnesium, tembaga) dan beberapa vitamin B. Lebih dari 100 senyawa polifenol, termasuk flavonoid dan non-flavonoid, telah diidentifikasi dalam RW, dan pada tingkat lebih rendah pada anggur putih (WW) [ Ada ambiguitas yang kuat seputar konsumsi RW dan kesehatan. 

Pedoman pencegahan penyakit kardiovaskular dan neoplastik menyarankan untuk tidak mengonsumsi alkohol, namun meminum anggur dalam jumlah rendah hingga sedang mungkin memiliki beberapa efek menguntungkan pada risiko penyakit kardiovaskular (CVD) pada populasi tertentu

 Studi kohort prospektif menunjukkan bahwa segala bentuk alkohol meningkatkan risiko kanker  Faktanya, Kode Eropa Melawan Kanker menyarankan untuk membatasi atau menghilangkan konsumsi alkohol, dan Badan Internasional untuk Penelitian Kanker telah mengklasifikasikan konsumsi minuman beralkohol sebagai karsinogenik bagi manusia (Kelompok 1) dengan cara yang bergantung pada dosis. 

Konsumsi alkohol yang tinggi telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker mulut, faring dan laring, esofagus (karsinoma sel skuamosa), hati, kolorektum, payudara (sebelum dan sesudah menopause), dan lambung, serta banyak penyakit lainnya, seperti penyakit jantung. sirosis, penyakit menular, CVD, diabetes, kondisi neuropsikiatri, dan demensia dini.

Sebaliknya, kemungkinan manfaat kesehatan dari asupan RW juga telah terungkap, karena RW mengandung lebih sedikit alkohol dibandingkan minuman beralkohol, dan memiliki efek antioksidan yang lebih besar karena kandungan polifenolnya yang lebih tinggi.