Namun demikian, komposisi kimia ini berbeda dari minyak atsiri yang diekstraksi dari bagian monoterpen (-phellandrene, terpinolene, 1,8-cineole, dll.) menonjol. Efek kesehatan yang bermanfaat yang tak terhitung jumlahnya telah dikaitkan dengan minyak rimpang C. longa sebagai konsekuensi dari komposisi kimia khusus ini: perlindungan kardiovaskular, antihiperlipidemia, antiglikemik, antioksidan, antiplatelet, antiinflamasi, antioksidan, antiartritik, dll. Terutama, banyak penelitian telah difokuskan pada ar-turmerone, menunjukkan sifat obat menarik yang menjanjikan, seperti perlindungan terhadap perkembangan tumor tertentu . aktivitas antijamur terhadap dermatofit [50], efek antiangiogenik , sifat antikonvulsan  dan pengobatan penyakit neurodegeneratif dan inflamasi lainnya, seperti psoriasis. Psoriasis adalah penyakit kulit kronis yang disebabkan oleh sistem imun yang overaktif. Gejala -- gejala yang muncul berupa kulit yang mengelupas, inflamasi (peradangan), dan bercak -- bercak tebal pada kulit yang berwarna kemerahan, putih atau silver.
Saat ini, ada peningkatan permintaan minyak atsiri  untuk parfum dan kosmetik, pertanian, farmasi, makanan dan minuman, serta di banyak industri lainnya. Salah satu tujuan utama adalah untuk menggantikan produk sintetis karena , produk sintetis  memiliki  efek kesehatan dan lingkungan yang merugikan.
Secara khusus, banyak minyak esensial seperti winter savoury, peppermint, oregano, wintergreen dan eucalypt, serta banyak komponen utamanya (carvacrol, limonene, dll.) telah menunjukkan aktivitas antimikroba, herbisida, dan antioksidan yang menarik dan bermanfaat untuk pertanian, industri makanan. Potensi penggunaannya sebagai pengawet alami untuk mencegah pembusukan tanaman dan makanan dan memperpanjang umur simpan, serta pengendalian gulma tanpa mempengaruhi panen secara signifikan.
Sifat obat dan untuk  kuliner minyak rimpang kunyit  sudah terkenal. Namun, aplikasi potensialnya dalam industri pertanian pangan masih dalam penyelidikan.
 Oleh karena itu, upaya tinjauan ini adalah untuk menyajikan literatur rinci yang berhubungan dengan ekstraksi, komposisi kimia dan aktivitas biologis minyak atsiri  rimpang kunyit dapat diaplikasi potensial dalam industri pertanian pangan sebagai alami, lebih aman dan lebih berkelanjutan. antimikroba, herbisida dan agen antioksidan.
Secara khusus, kemungkinan metode ekstraksi minyak atsiri yang berbeda dari rimpang C. longa dan karakteristiknya akan dibahas terlebih dahulu. Kemudian, komposisi kimia kualitatif dan kuantitatif minyak rimpang C. longa dan faktor-faktor yang mempengaruhinya, serta perbedaannya dengan bagian tumbuhan lain dan Curcuma spp. akan dijelaskan.
 CARA EKSTRAKSI UNTUK MEMPEROLEH MINYAK ATSIRI DARI RIMPANG KUNYITÂ
Aroma khas rimpang kunyit disediakan terutama oleh minyak atsirinya, yang merupakan penanda kualitas yang sangat baik dari rempah-rempah ini dan produk turunannya. Beberapa proses ekstraksi telah dilakukan dengan batang tanaman bawah tanah untuk mendapatkan campuran senyawa penyedap ini, distilasi uap menjadi yang paling umum dipilih. Dalam proses ini, semburan uap melewati bahan tanaman yang ditempatkan pada pelat berlubang di atas, menyeret senyawa organik Ini menyajikan kerugian, termasuk sejumlah besar bahan baku dan waktu yang dibutuhkan dan, akibatnya, harga tinggi [68]. Selain itu, proses ini kadang-kadang dapat menimbulkan kesulitan, baik penguapan senyawa volatil uap oleh panas laten yang tersisa atau runtuhnya karena elevasi yang berlebihan dalam labu.
Dengan tujuan untuk menghindari kekurangan ini dan akibatnya meningkatkan kualitas dan kuantitas minyak atsiri, teknik ini biasanya telah dimodifikasi dan/atau dikombinasikan dengan teknik lain. Misalnya, Chandra et al. menggabungkan proses sirkulasi air terus menerus ke distilasi uap biasa dari minyak atsiri rimpang dan daun kunyit, masing-masing mencapai hasil 13% dan 29% lebih banyak, dibandingkan dengan proses konvensional. Selain itu, distilasi berikutnya dengan vakum memungkinkan ekstraksi yang lebih efisien dari monoterpen kunyit dan seskuiterpen. Penambahan tempat tidur rimpang kunyit di atas sumber uap juga menjadi kunci untuk memaksimalkan hasil minyak atsiri. Â Secara umum, jaket uap terbentuk, membantu mencapai suhu tinggi distilasi yang konstan dan menghindari degradasi minyak dan, oleh karena itu, bau yang tidak diinginkan muncul darinya.
 CARA EKSTRAKSI UNTUK MEMPEROLEH MINYAK ATSIRI DARI RIMPANG KUNYIT
Aroma khas rimpang kunyit disediakan terutama oleh minyak atsirinya, yang merupakan penanda kualitas yang sangat baik dari rempah-rempah ini dan produk turunannya. Beberapa proses ekstraksi telah dilakukan dengan batang tanaman bawah tanah untuk mendapatkan campuran senyawa penyedap ini, distilasi uap menjadi yang paling umum dipilih [63,64,65]. Dalam proses ini, semburan uap melewati bahan tanaman yang ditempatkan pada pelat berlubang di atas, menyeret senyawa organik Ini menyajikan kerugian tertentu pada skala industri  termasuk sejumlah besar bahan baku dan waktu yang dibutuhkan dan, akibatnya, harga tinggi Selain itu, proses ini kadang-kadang dapat menimbulkan kesulitan, baik penguapan senyawa volatil uap oleh panas laten yang tersisa atau runtuhnya karena elevasi yang berlebihan dalam labu.Dengan tujuan untuk menghindari kekurangan ini dan akibatnya meningkatkan kualitas dan kuantitas minyak atsiri, teknik ini biasanya telah dimodifikasi dan/atau dikombinasikan dengan teknik lain. Misalnya, Chandra et al. menggabungkan proses sirkulasi air terus menerus ke distilasi uap biasa dari minyak atsiri rimpang dan daun kunyit, masing-masing mencapai hasil 13% dan 29% lebih banyak, dibandingkan dengan proses konvensional . Selain itu, distilasi berikutnya dengan vakum memungkinkan ekstraksi yang lebih efisien dari monoterpen kunyit dan seskuiterpen . Penambahan tempat tidur rimpang kunyit di atas sumber uap juga menjadi kunci untuk memaksimalkan hasil minyak atsiri.Secara umum, jaket uap terbentuk, membantu mencapai suhu tinggi distilasi yang konstan dan menghindari degradasi minyak dan, oleh karena itu, bau yang tidak diinginkan muncul darinya.
