Lele Crispy Lalapan, Solusi Bisnis di Saat Pandemi

3. Masukkan 10 lele ke dalam adonan tepung pertama, guling-gulingkan dan diaduk-aduk hingga tepungnya menempel. Sepuluh lele berikutnya untuk adonan tepung kedua.

Dokumen pribadi

4. Masukkan ke dalam air, dan kembali dimasukkan ke adonan tepung, guling-gulingkan dan diaduk-aduk lagi, kemudian goyang-goyang hingga crispynya menempel. Bila ingin tebal crsipynya atau banyak tepungnya lakukan lagi sesuai selera.

5. Panaskan minyak dengan api besar, masukkan lele, goreng dengan api sedang, hingga lele  berwarna kuning kecoklatan

dokumen pribadi

6. Keluarkan dari minyak, tiriskan.

7. Lele crispy siap disajikan

Untuk penitipan di warung atau pujasera ini bergantung keinginan pemilik. Ada pemilik yang minta lengkap dengan sambal dan lalapan. Ada pula yang hanya cukup lele crisy tanpa di kemas. Untuk yang dikemas, kami tambahin dengan sambal, kadang sambal ijo, sambal trasi atau sambal bawang. Untuk lalapannya cukup mentimun dan kemangi saja. Sedangkan yang tanpa kemasan, ya cukup di taruh tempat yang bersih begitu saja.

Oke gaes, gimana? Mau mencoba? Tidak butuh waktu banyak lo. Hanya masak, antar ke warung, kita tunggu sembari bekerja yang lain, sore hari baru kita ambil. Karena ini makanan, sayang kan kalau ada yang sisa. Biasanya kalau ada sisa, saya olah lagi, kami berikan kepada tetangga yang mau.

Demikian pengalaman kami, bagaimana atasi ekonomi sulit di masa pandemi, semoga bermanfaat. Amin.

Blitar, 21 Januari 2021

Enik Rusmiati