1. Cuci kacang hijau hingga bersih, lalu rebus dengan air secukupnya (sekitar 500 ml) hingga kacang hijau empuk dan matang. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit. Setelah itu, tiriskan kacang hijau dan biarkan agak dingin.
2. Setelah kacang hijau agak dingin, haluskan kacang hijau menggunakan blender atau cobek. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air matang untuk memudahkan proses penghalusan.
3. Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran agak mengental. Jika suka, tambahkan sedikit vanili untuk aroma yang lebih harum.
4. Jika ingin menambahkan kelapa parut kasar, masukkan kelapa parut dan aduk hingga rata. Ini akan memberikan tekstur yang lebih pada isian onde-onde.
5. Setelah isian kacang hijau matang dan agak kering, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Setelah dingin, isian siap digunakan
untuk mengisi bola onde-onde.
Tepung Jagung:
Tepung jagung adalah tepung yang dibuat dari biji jagung (zea mays) yang digiling halus. Tepung ini dikenal juga dengan sebutan maizena (nama merek dagang yang sudah dikenal luas), meskipun istilah "maizena" sering digunakan untuk merujuk pada tepung jagung yang sangat halus dan berfungsi sebagai bahan pengental. Tepung jagung memiliki tekstur yang halus, putih, dan ringan. Tepung maizena ini tidak mengandung gluten, sehingga sering digunakan dalam masakan gluten-free. Tepung jagung merupakan butiran-butiran halus yang berasal dari jagung kering yang dihaluskan. Pengolahan jagung menjadi bentuk tepung lebih dianjurkan dibanding produk setengah jadi lainnya, karena tepung lebih tahan disimpan, mudah dicampur, dapat dengan zat gizi (fortifikasi), dan lebih praktis serta mudah digunakan untuk proses pengolahan lanjutan. Tepung jagung kuning maupun putih dapat diolah. Perbedaan produk hanya terletak pada warna, tekstur, aroma. Pada proses pengolahan tepung jagung, cara-cara penanganan yang diterapkan oleh pekerja akan berdampak terhadap mutu jagung. Cara- cara yang kasar, tidak bersih dan higienis akan menyebabkan penurunan mutu dan tercemarnya jagung hasil olahan. Untuk dapat menjangkau pasar secara luas, maka ketentuan tepung jagung harus memenuhi standar nasional yang telah ditetapkan. Hal ini bertujuan untuk memastikan bahwa produk tepung jagung yang
digunakan dalam pembuatan onde-onde memiliki kualitas yang terjamin, aman untuk dikonsumsi, dan sesuai dengan regulasi yang berlaku di pasar.
Bahan:
 Jagung Secukupnya
Alat:
Alat pemipil jagung
Mesin penepung (disk mill)
Oven pengering (optional)
Cara Membuat:
