Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 3 cm kunyit, bakar
Langkah-langkah:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, dan masak hingga daging berubah warna menjadi cokelat keemasan.
3. Tambahkan bumbu halus (kemiri, ketumbar bubuk, merica bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bakar). Aduk rata hingga daging terbalut bumbu dengan baik.
4. Masukkan tomat, kecap manis, kecap inggris, saus tomat, gula merah serut, dan garam secukupnya. Aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya agar daging terendam. Tutup wajan atau panci dan biarkan masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1,5 - 2 jam. Sesekali aduk-aduk agar tidak gosong.
6. Setelah daging empuk, cicipi dan tambahkan garam jika diperlukan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Angkat dan hidangkan tongseng kambing hangat dan bisa ditambah berbagai sayuran seperti wortel, kubis dan lainnya sesuai  selera
Sebagai informasi yang dikutip di USDS daging kambing mempunyai kandungan kalori 143 setiap 100 gramnya, lemak 3g. kolesterol 75 mg, kalsium 17 mg, natruum 86 mg, kalium 405 mg, selain itu daging kambing juga mengandung protein dan mengandung vitamin B12. Selain itu juga perlu di ingat pengolahan yang pastinya ada penambahan bahan bahan juga perlu diperhatikan. Makan tidak berlebihan ditambah dengan sayuran dan buah dengan tidak lupa hidrasi tubuh yang dipenuhi adalah iktiyar sehat kita.
