- 1 sendok teh gula
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat Es Laksamana Mengamuk:
1. Kupas mangga kweni dan potong dadu, kemudian sisihkan terlebih dahulu. Keruk daging buah kelapa muda, lalu sisihkan.
2. Rendam selasih dengan air panas sampai mengembang, lalu tiriskan. Masak santan hingga hangat, kemudian masukkan pandan, garam, dan gula sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
3. Jika sudah panas, segera matikan api. Letakkan mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu secukupnya. Tuang kuah, kemudian lanjutkan dengan sirup vanili.
4. Sajikan es laksamana mengamuk dalam keadaan dingin.
Resep Es Laksamana Mengamuk khas Riau bisa kamu buat dengan cukup mudah. Terkadang, orang-orang mengganti kuweni dengan mangga bila tidak bisa mendapatkan buah tersebut. Berikut resep Es Laksamana Mengamuk khas Riau:
Bahan-bahan:
- 2 buah kuweni matang, kupas potong dadu
- 1 sendok makan biji selasih, rendam air panas
