Karakteristik dan Pemilihan Ikan Segar

***     Untuk ikan scrombroidae (scromboid, Clupeidae, pomatomidae, coryphanedae

****   Untuk ikan hasil budidaya

***** Untuk ikan karang

Sumber: SNI No. 2729-2013.           

 

Simpulan yang dapat diambil dari penjelasan pokok bahasan adalah bahwa cara mengetahui ciri-ciri ikan segar dapat diketahui melalui dua cara yaitu secara laboratorium dan secara organoleptik. Cara yang dapat diaplikasikan ketika melakukan pembelian ikan segar yaitu dengan cara organoleptik. Melalui cara organoleptik dapat diketahui ciri-ciri ikan segar secara visual, aroma, dan tekstur dari ikan.

            Saran yang dapat penulis sampaikan yaitu sebaiknya seluruh masyarakat Indonesia perlu mengetahui ciri-ciri ikan segar khususnya bagi pelaku penjual dan pembeli ikan. Setidaknya pelaku penjual dan pembeli ikan mengetahui ciri ikan segar secara organoleptik Tujuannya agar keinginan mengkonsumsi ikan mendapatkan kandungan gizi yang terbaik dapat dicapai. 

DAFTAR PUSTAKA

Deni, S. (2015). Karakteristik mutu ikan selama penangan pada kapal KM. CAKALANG. J. Agrikan. 8(2): 72-80.

Koesoemawardani, D. (2020). Teknologi Pengolahan Ikan. Graha Ilmu: Lampung.

Wonggo, D., & Reo, A. R. (2018). Diversifikasi produk olahan ikan di Kelurahan Tongkeina Kecamatan Bunaken Kota Manado. J. Media Teknologi Hasil Perikanan. 6(3): 264-269.