Mohon tunggu...
Budi Susilo
Budi Susilo Mohon Tunggu... Lainnya - Bukan Guru

Nulis yang ringan-ringan saja. Males mikir berat-berat.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Pilihan

Makan dengan Sambal Simpel, Unik, dan Enak Banget

26 Desember 2022   06:59 Diperbarui: 26 Desember 2022   07:58 878
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Di bagian bawah ada ikan (mas, gurami, nila) goreng, jeroan (paru, babat, usus, limpa) goreng, ayam goreng, ikan gabus asin goreng, dan banyak lainnya. Juga terdapat satu wajan berisi gulai ikan mas. Sayur asem tidak terlihat di foto.

Hidangan di atas meja (dokumen pribadi/akun Budi Susilo di Facebook)
Hidangan di atas meja (dokumen pribadi/akun Budi Susilo di Facebook)

Hidangan paling memanggil lalu menyeret kaki untuk menghempaskan pantat di kursi plastik adalah: sambal dalam cobek dan lalap!

Ke atas setengah piring nasi putih saya tambahkan ikan nila goreng, masing-masing satu buah mentimun dan terong buleud (bulat), sejumput daun selada, setangkai daun poh-pohan. Dan, of course lah sodara-sodara, sambal.

Maka acara makan siang dimulai. Tunggu dulu! Mentimun, terong dan daun-daun tidak dimasak?

Tidak lah yaw. Itu yang disebut lalap. Dimakan mentah bersama sambal. 

Sebetulnya masih ada jenis lalap mentah lainnya seperti kacang panjang, kubis, kemangi, kencur muda dan daunnya, pucuk daun mente, paria, leunca, tespong, antanan, dan lainnya yang saya tidak hapal. Beberapa orang melalap jengkol atau petai mentah (ini saya tidak berani coba).

Sejak keluarga berpindah dari Malang ke Kota Bogor, saya beradaptasi dengan masakan setempat. Kegemaran menyantap lalap lalu tumbuh saat bermukim beberapa tahun di Bandung.

Dengan dua keadaan di atas saya belajar mencintai masakan Sunda termasuk lalap, tanpa melupakan selera Jawa Timur. Dengan kondisi itu pula belajar mencintai mojang Jawa Barat. Eh...

Kembali ke sambal! 

Sambal cobek itu memang istimewa. Cuilan daging ikan, lembaran daun, dan sekepal nasi dengan sambal membuat mulut enggan berhenti mengunyah. Diselingi dengan menggigit mentimun atau terong yang terasa segar dan sedikit manis.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun