Karakteristik dan Dampak Makanan Kadaluwarsa terhadap Kesehatan

b) Mencari sumber dan data 

c) Memilih satu titi sebagai sentral penelitian 

d) Menghimpun banyak sumber ilmiah 

e) Mengkonsep data yang akan dipaparkan 

f) Menuliskan laporan 

Hasil dan Pembahasan 

Makanan kedaluwarsa yang sudah tidak layak konsumsi ini akan berdampak buruk pada kesehatan, mengingat hilangnya nilai gizi dan kelayakan konsumsi yang seharusnya tidak masuk kedalam tubuh. Pada umumnya setiap makanan memiliki masa kedaluwarsa yang berbeda beda. Jika diperhatikan lebih detail makanan yang tidak dikemas, tidak memiliki komposisi pengawet atau lebih sedikit daripada makanan kemasan atau makanan kaleng, oleh karena itu makanan tersebut memiliki masa kedaluwarsa yang lebih cepat. 

Proses terjadinya kerusakan mikrobiologis pada bahan pangan akan melalui tahapan masuknya mikroba kedalam bahan pangan baik melaui angin, debu, tangan atau media lain. Keadaan dari muatan bahan pangan yang memiliki air dan PH yang mendukung atau cocok dengan situasi yang memungkinkan atau berada dalam penyimpanan yang mendukung pertumbuhan mikroba seperti berada dalam suhu ruangan ( ±280C) sangat memungkinkan munculnya pertumbuhan metabolisme mikroba seperti menghasilkan toksin atau racun yang menimbulkan kerusakan menjadi salah satu indikasi makan tersebut berbahaya untuk dikonsumsi. 

Sebelum mendalami lebih jauh masyarakat perlu mengetahui bagaimana karakteristik secara umum bentuk dan ciri ciri makanan kedaluwarsa tersebut sehingga dapat mencegah terjadinya masuk bakteri atau zat berbahaya lain kedalam tubuh (Sianturi, R. W. P., Siburian, S. M., Rogers, M., & Sinaga, L. V. 2023) 

Karakterisik kecacatan yang terjadi pada bahan pangan berlandaskan uji organoleptik (rasa, bau, warna, tekstur dan munculnya mikroorganisme) pada tujuh bahan makanan dalam penelitian (Arini, L. D. D. 2017) yaitu sebagai berikut: 

1) Karbohidrat Ciri yang dapat dilihat pada golongan bahan makan ini adalah dari adanya aktivitas jamur pada permukaan, jamur tersebut cenderung berwarna putih atau kadang hijau. Karakteristik selanjutnya pada makanan yang mengandung karbohidrat adalah mengeluarkan air, lendir, dan berbau dari aktivitas enzim akestrakuler.