Tapai Singkong dan Peyeum, Sama atau Beda?

Setelah bersih dari kulitnya singkong dipotong sesuai selera

Lau cuci singkong hingga bersih

Setelah dicuci bersih, singkong direbus hingga matang (sebelumnya air untuk merebus singkong dipanaskan terlebih dahulu)

Kemudian baluri singkong dengan ragi tapai hingga rata, jika ingin menggunakan gula bisa ditambahkan pada tahap ini. Tapi sebenarnya tapai

Simpan singkong yang sudah dibaluri ragi di wadah tertutup

Kemudian diamkan selama beberapa hari, jika tapai sudah empuk tandanya tapai sudah siap dimakan

Proses pembuatan peuyeum Bandung

1. Kupas singkong yang akan diolah (singkong untuk membuat tapai dipotong panjang-panjang)

2. 
   

3. Buang kambium pada singkong (lapisan licin dibawah kulit singkong), bisa dengan cara digosok menggunakan serabut, kain, atau dikerik menggunakan pisau

4. Setelah kambium pada singkong dibersihkan, singkong dicuci bersih

5. Panaskan air untuk merebus singkong

6.