Salad sayur adalah hidangan yang terdiri dari berbagai sayuran segar yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Beberapa contoh bahan yang bisa digunakan untuk membuat salad sayur antara lain:
- Selada: Kaya akan vitamin A dan K serta serat yang baik untuk pencernaan.
- Tomat: Mengandung vitamin C, vitamin A, dan antioksidan seperti likopen.
- Timun: Mengandung banyak air yang baik untuk hidrasi dan vitamin K.
- Wortel: Mengandung beta-karoten yang baik untuk kesehatan mata.
- Paprika: Kaya akan vitamin C dan antioksidan.
2) Dressing Salad
Untuk menambah rasa, dressing salad yang sehat bisa dibuat dari bahan-bahan berikut:
- Minyak Zaitun: Sumber lemak sehat yang kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal.
- Cuka Apel: Memberikan rasa asam yang menyegarkan dan membantu pencernaan.
- Bumbu-bumbu lain: Garam, merica, dan rempah-rempah seperti oregano atau basil untuk menambah rasa.
3) Sup Lentil
Sup lentil adalah hidangan yang kaya akan protein nabati, serat, dan berbagai vitamin dan mineral. Lentil atau kacang lentil merupakan jenis kacang-kacangan yang sering digunakan dalam masakan Timur Tengah dan India. Beberapa bahan yang biasa digunakan untuk membuat sup lentil antara lain:
- Lentil: Sumber protein nabati, serat, zat besi, dan folat.
- Bawang Bombay dan Bawang Putih: Memberikan rasa dasar yang kuat dan kaya akan antioksidan.
- Tomat: Mengandung vitamin C dan likopen, memberikan rasa dan warna pada sup.
- Wortel dan Seledri: Menambahkan serat dan vitamin A serta rasa segar pada sup.
- Rempah-rempah: Kunyit, jintan, dan ketumbar sering digunakan untuk memberikan rasa yang khas pada sup lentil.
b. Cara Membuat dan Mengonsumsi Makan Malam Ini
1) Menyiapkan Salad Sayur
- Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan.
- Potong-potong sayuran sesuai selera dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Buat dressing dengan mencampur minyak zaitun, cuka apel, garam, dan merica, serta bumbu lain sesuai selera.
- Tuang dressing ke atas sayuran dan aduk hingga rata.
2) Membuat Sup Lentil
- Bilas lentil dengan air bersih dan tiriskan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak zaitun hingga harum.
- Tambahkan wortel dan seledri, tumis sebentar.
- Masukkan lentil, tomat, dan air atau kaldu sayuran.
- Tambahkan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan ketumbar.
- Masak hingga lentil empuk dan sup mengental, sekitar 20-30 menit.
- Koreksi rasa dengan garam dan merica.
3) Penyajian
- Sajikan salad sayur di piring saji dan sup lentil dalam mangkuk.
- Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk lemon atau taburan peterseli di atas sup untuk rasa tambahan.
c. Manfaat Makan Malam Ini
1) Ringan dan Bergizi
