Oven ini tungkunya sudah dipasangkan langsung di bagian bawah dan di langit langit ruang oven. Berupa pipa pipa berlubang kecil yang masing masing akan menyala besar atau kecil sesuai setelan. Oven ini dihubungkan langsung dengan gas LPG.
Bahannya bisa galvalum bisa juga stainless dengan penyekat panas di sekelilingnya yang melindungi kita dari melepuh saat tak sengaja menyentuhnya. Sebagian sudah dilengkapi dengan termometer untuk memudahkan kita memantau suhu. Ada yang harus dinyalakan secara manual, ada yang sudah dilengkapi dengan pemantik.
Harganya bervariasi tergantung ukuran, paling murah di atas satu juta rupiah. Ada besutan pabrik adapula yang buatan lokal, biasanya daerah Bogor. Sama saja bagusnya karena saya punya dua-duanya, yang penting adalah kebersihan pipa pipa supaya api tetap bagus.
Keunggulan oven ini adalah muatannya yang bisa banyak dengan biaya operasional yang tidak besar.
- Oven Listrik
Jika kita lihat video masak di sosial media, baker plus vlogger banyak menggunakan oven listrik portable cantik dengan lampu di dalamnya. Oven ini mempunyai elemen pemanas di dasar dan langit-langit ruangnya sekaligus blower untuk meratakan suhu sehingga semua bagian kue matang dengan merata. Ada juga timer yang bisa disetel sesuai keperluan
Sekali memanggang tentu tidak bisa masuk banyak, namun hasil panggangannya bagus. Sesuaikan  harga kue jualan dengan pemakaian listriknya ya. Mahal sedikit tidak mengapa jika memang kuenya cantik dan enak. Ada saja kok pembeli yang benar-benar memilih rasa di atas harga.
Nah, selanjutnya adalah oven yang pembahasannya saya ambil dari banyak sumber karena saya sendiri belum punya, hehe
- Oven Konveksi
Oven ini sudah termasuk oven profesional. Dalam fisika, konveksi adalah perpindahan kalor melalui zat penghantar yang disertai dengan perpindahan bagian-bagian zat itu. Pada oven konveksi udara panas ditiupkan dengan kipas ke seluruh area ruang oven. Suhu juga dapat dikontrol.
Oven ini menggunakan gas LPG dan listrik. Muatnya relatif  banyak. Beberapa produsen membuat oven konveksi yang sekaligus meniupkan uap air ke atas makanan sehingga menghasilkan kue / roti / makanan yang berkilau dan mengembang optimal.
Oven Konveksi baik untuk produksi tipe kue kue yang renyah seperti kue kering, pastry, croissant, pie, danish.
