1. Potong daun sawi, pisahkan antara bonggol dan daunnya. Cuci bersih, sisihkan. (A). Kupas wortel, potong 5 cm, lalu kecilkan menyerupai korek api, cuci, sisihkan. (B). Bersihkan cabai, iris serong(B).
2. Keluarkan jamur dari bungkusnya, potong (buang) sekira 5 cm bonggol jamur (C). Selanjutnya cuci di air yang mengalir, sisihkan.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan jamur, rebus selama 2-3 menit. Tiriskan. (D&E).
4. Panaskan minyak dalam wajan, masuk bawang putih (1), aduk sesaat lalu susulkan bawang merah. Tumis hingga aroma harum, tambahkan lengkuas dan daun salam, ratakan.
5. Masukan wortel, tumis sesaat agar layu (2), kemudian tambahkan bonggol sawi, aduk rata. Selang satu menit tambahkan cabai, tumis kembali.(3).
6. Masukkan bumbu aduk rata. Susulkan air, biarkan selama satu menit, baru kemudian tambahkan jamur(4). Tumis kembali selama dua menit dan tes rasanya. Setelah enak, tambahkan sawi (5), tumis sesaat dan matikan kompor (6).
Tahap selanjutnya, siapkan piring saji, tuang menu ke dalamnya lalu sajikan bersama sepiring nasi hangat.
Taraaa! Ini dia tampilan tumis jamur enoki bumbu lada. Mungkin penampilannya biasa-biasa saja. Tetapi soal rasa, hmmm...nikmatnya tiada tara.
