5. Didihkan air dalam panci (1), masukkan daging ayam dan cakar secara bertahap (2). Selang beberapa menit, jika keluar buih berwarna cokelat, sisihkan, atau dibuang.
6. Selanjutnya tambahkan bawang Bombay, jahe dan bumbu lainnya(3). Rebus dengan api kecil di panci tertutup supaya bumbu meresap sedap, pula dagingnya empuk.
7. Menunggu daging empuk, siapkan panci lain. Tambahkan minyak goreng, tumis bawang hingga layu (4). Susulkan lada bubuk dan rempah-rempah. Tumis kembali hingga aroma menguar. Beri air, tambahkan bumbu kaldu, biarkan hingga mendidih (5).
8. Selanjutnya tuang di rebusan daging ayam(6). Tes rasanya. Jika dirasa masakan sudah enak, taburkan kacang merah dan matikan kompor.
Kacang merah dibuat taburan bersama kentang goreng dan bawang goreng juga bisa. Sajikan selagi hangat.
Taraaa....! Ini dia sop ayam kacang merah siap disantap.
Nah, mudah kan, cara membuatnya?
Terakhir, siapkan mangkuk, tambahkan nasi, pelengkap. Guyur dengan kuah sop, taburi kentang goreng, daun selederi dan bawang goreng. Menambahkan cakar kian mantap.Â
Saat saya mencicipi kuah selain berasa segar juga gurih. Dan cakarnya, hmmm sedap bumbu meresap, ceplusan kacang merah membuat sup ini terasa berbeda dengan sop pada umumnya.
