Perpaduan Terong Daging Ayam Masak Pedas, Jadi Menu Santap Siang yang Nikmat

Bahan bumbu pelengkap:

• 5 cm bawang bombay, iris memanjang
• 1 btg sereh, ambil putihnya, memarkan
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas
• 2 lbr daun salam( saya skip)
• 25 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur, saya menggunakan totole
• 1 sdt masako rasa ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt garam dan air secukupnya untuk marinasi daging ayam
• Sepucuk sendok teh kunyit bubuk
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara mengolah:

Tahapan menumis bumbu,| Dokumentasi Yuliyanti

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga layu(1). Susulkan bumbu lain, lengkuas, sereh dan daun jeruk. Aduk hingga aroma menguar(2&3).

2. Selanjutnya masukkan daging ayam. Tambahkan air, gula merah dan gula pasir, aduk rata. Rebus selama 15-20 menit dengan posisi wajan tertutup(4) supaya daging empuk dan aroma bumbu tidak menyebar.

Tahapan Memasak Daging Ayam Bumbu Pedas. | Dokumentasi Yuliyanti

3. Setelah daging empuk, masukan terong, baur kembali. Selang 5 menit, cemplungkan sebagian cabai, aduk rata. Cicipi rasanya. Nah, setelah rasanya pas di lidah, ambil sebagian daging untuk yang tidak suka pedes, atau sedang mengurangi makanan pedas. Seperti penulis.

Resep Terong Daging Ayam.| Dokumentasi Yuliyanti

4. Setelah itu, masukan sisa cabai dan bawang bombay, balik-balik sesaat. Kemudian tambahkan tomat serta daun bawang. Aduk kembali. Selanjutnya matikan kompor. Hidangkan dengan taburan bawang putih goreng.

Resep Ayam masak pedas.| Dokumentasi Yuliyanti

Berikut tampilan menu daging ayam masak pedas, seperti yang saya tulis di atas, rasa menu ini kuahnya menyegarkan, gurih dan nikmat. Dagingnya matang hingga ke dalam. Terongnya tidak lodrok, begitu juga dengan daun bawang. Sedikit kriuk.