Nikmatnya Sambal Goreng Kulit Semangka, Jadi Menu Baru Keluarga

Dokpri yuliyanti

2. Susulkan bumbu ulek lainnya dan kunyit, tumis kembali hingga menguar rasanya. Tambahkan bumbu pelengkap. Tumis kembali.

Tahapan menumis udang. Dokumen yuliyanti

3. Susulkan udang, dan aur jeruk nipis, tumis hingga berubah warna. Selanjutnya masukan kulit semangka aduk-aduk hingga setengah empuk. Selang beberapa menit cemplungkan leunca. Aduk kembali.

Tahapan menumis kulit semangka dan leunca. Dokpri yuliyanti

4. Selanjutnya tuang air dan diamkan selama 3-5 menit agar bumbu meresap dan empuk. Kemudian tuang santan, sambil diaduk masak hingga mendidih. Tes rasa.

Foto sambal goreng kulit semangka. Dokumen yuliyanti

Sampai dalam tahapan ini saya benar-benar nggak nyangka, bila kulit semangka di masak seperti ini ternyata nikmat sekali. Rasanya krenyes-krenyes, Pembaca. Begitu pula komentar saya pada suami.

5. Setelah enak dan matang, buang bumbu pelengkap dan matikan kompor. Siapkan mangkuk atau piring saji, tuang sambal goreng ke dalamnya, sajikan dengan nasi hangat. 

Foto menu. Sambal goreng kulit semangka berpadu udang. Dokpri yuliyanti

Menu di atas, akan terasa lebih lengkap bila disandingkan dengan lauk perkedel dan kerupuk akan menjadikan hidangan makin mantap.

Alhamdulillah, satu menu kaya nutrisi melengkapi meja makan kami selain tumis pepaya muda. Keduanya menjadi hidangan santap siang kemarin.