Sebab, kandungan serat pada sayuran yang tinggi dapat mengurangi penyerapan kolesterol setelah mengonsumsi daging sapi.
Pembaca yang budiman, kali ini izinkan saya berbagi resep sup daging merah yang bikin lidah ingin nambah dan nambah. Cara masak ada dua pilihan.
Pertama daging direbus lalu dimasak langsung. Kedua, daging yang sudah direbus selama 5-10 menit, kemudian disimpan dalam kulkas. Nah, saya memakai cara kedua.
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi beserta sandung lamur. Marinasi dengan cuka(1&2)
- 2 potong tulang sekengkel ukuran sedang
- 4 buah kentang, dikukus lalu potong-potong
- 2 buah tomah, cuci iris searah
- 3 btg daun bawang, cuci iris-iris
- 2 tangkai seledri, cuci lalu potong kecil
- 1 sdt garam untuk merebus daging
- 3 liter air untuk masak presto
- 200 ml air untuk tumis bumbu
- 1 btl cuka dapur untuk marinasi daging
Bumbu yang dihaluskan
- 20 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah. Kedua bahan digoreng setengah matang. Mentahan, juga bisa.
- 2 cm bawang bombay dicincang
Bahan bumbu pelengkap (Gambar 4 & 5)
- 1, 5 sdm roico rasa sapi atau secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur totole
- 1 sdm lada bubuk buatan sendiri
- 1/4 buah pala (parut secukupnya)
- 2 cm jahe memarkan
Cara mengolah
1. Sebelumnya, didihkan air, rebus daging hingga keluar buih cokelat, buang buihnya dan tiriskan (3). Lalu masak dengan presto selama 25 menit dengan menambahkan garam (6). Kemudian matikan kompor. Tunggu hingga bunyi panci senyap serta dingin.Â
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih hingga menguning (7). Susulkan ulekan bawang merah, aduk hingga aroma menguar.
3. Tambahkan bawang bombai, tumis sesaat (8). Atau jangan sampai kuning kemudian menambahkan bumbu lain dan pala. Ratakan. Kemudian beri sedikit air (9 & 10).
4. Masak hingga kuah mendidih lalu tuang bumbu kedalam rebusan daging. Masak kembali selama 5 menit atau bumbu meresap tapi kuah tidak mendidih.
5. Terakhir, ambil mangkuk saji, masukkan tulang dan daging ke dalamnya. Tambahkan kentang, tomat serta irisan daun bawang.
Kemudian guyur dengan kuah, taburkan bawang goreng serta daun seledri di atasnya lalu santap.
