Cara mengolah:
Pertama: Didihkan air, masukan potongan kacang panjang, beri sedikit garam. Setelah lunak dan matang angkat, tiriskan.(5)Â Saat merebus jelang sahur juga bisa.
Kedua: Panaskan minyak dalam wajan gerabah, masukan bawang putih, aduk sesaat. Selanjutnya susulkan bawang merah, lada, miri serta daun salam. Tumis hingga menimbuklan aroma harum.(6)
Ketiga: Beri santan encer, aduk-aduk. Baru kemudian tuang santan kental. Tambahkan gula merah, garam dan roico. Aduk terus jangan sampai santan pecah (7).
Keempat: Masak hingga kuah santan mengental berwarna kecokelatan.
Hmmm...sedaaaappppnya. Sampai pada tahap ini aroma sedap munguar ke mana-mana, Pembaca.(8). Suami saya bilang begini..."Enak -e...."Â
Padahal belum dicicipi bumbu tumisnya. Karena buat lauk sahur, maka setelah matang saya biarkan semalam. Ketika jelang sahur baru diangetin bumbu tumisnya.
Terakhir: Ambil piring, tuang kacang yang sudah direbus, kemudian guyur dengan bumbu tumis. Pembaca, saat pengambilan gambar ini, jelang makan sahur, ya. Jadi warna terlihat lebih gelap. Tetepi rasanya nikmat.
Hidangkan bersama ayam goreng atau tahu- tempe bacem sebagai pelengkap menu.
Saatnya menyantap, ambil nasi secukupnya, beri tumis kacang dan lauk pelengkap.
