Rica-Rica Daging Sapi Bersanding Kangkung Bumbu Terasi, Jadikan Hari Anda Makin Berseri (Kreasi Daging Kurban 04)

***

Hari Raya Kurban memang sudah beberapa bulan berlalu. Namun, tidak dengan dagingku. Masih ada sisa beberapa potong tersimpan rapat di freezer.

Kreasi olahan daging kurban ini sebenarnya sudah saya masak beberapa pekan lalu. Namun, resepnya baru saya unggah hari ini. 

Semoga bisa menjadi solusi menu Anda hari ini, atau esok, ya.

Tanpa berlama-lama lagi, mari kita siapkan bahannya.

Mabar, yuk! Masak bareng, yuk!

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi
• 2,5 liter air dibagi dua
• Rebus daging dalam air mendidih, hingga berwarna kecokelatan. 
• Kemudian, matikan kompor, buang airnya saring dagingnya, lalu sisihkan.

Karena rebusan pertama mengandung banyak lemak. Tidak baik untuk kesehatan jadi, harus dibuang.

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 11 siung bawang merah
• 4 buah kemiri
• 5 biji cabai merah keriting
• Semua bahan disangrai, kecuali cabai.

Bahan pelengkap

• 2 ruas jahe sekitar 3cm
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan lada bubuk
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1sdm air asam jawa
• Gula merah, gula pasir
• Kecap manis
• Kaldu jamur, garam dan roico rasa sapi secukupnya.
• Bawang merah goreng sebagai taburan secukupnya.

Cara mengolah rica-rica