Susulkan kaldu jamur, garam, dan bawang putih digoreng.
Tutup panci presto, rebus selama 20-menit.(1,2,3,4)
Hemmm...sedapnya. Aroma gurih bumbu dan bawang putih goreng menguar ke mana-mana. Buktinya, anak saya bilang begini...
"Hemmm uenake, Mi...."Â
Setelah cukup waktunya, matikan kompor. Diamkan sesaat, kemudian buka tutup panci ambil ayamnya untuk disuwir-suwir sebagian. Sisannya disisihkan untuk menu berikutnya.
Saat menyajikan soto, daging ayam cukup direbus saja. Kalau digoreng rasane tidak gurih orang jawa bilang (sepo) tetapi bila suka digoreng juga bisa.
Kenapa setiap saya memasak atau merebus daging selalu memberi bawang putih goreng?
Karena akan membuat aroma sedap dan rasa yang gurih nan lezat pada dagingnya.
Jadi, saat ayam sudah matang tanpa digoreng  dan dibumbui lagi, rasanya sudah nikmat.
Cara menumis bumbu: ambil wajan, beri minyak, masukkan bumbu halus tambahkan daun salam, sereh sedikit kunyit bubuk, daun jeruk dan sejumput lada bubuk.(3)
