Minyak Sawit Mahal, Buat Minyak Kelapa kalau Langka

Ramai ramai minyak goreng mahal, saya ingat ketika masih kecil dulu dan usia sekolah. 

Saya tidak mengenal minyak sawit, dirumah saya tumbuh kelapa yang rendah dan buahnya tidak susah untuk diambil.

Untuk kelapa yang tinggi, menunggu "beruk" dibawa oleh pawangnya.
Cukup mudah bagi "beruk" untuk   memanjat kelapa. Beruk juga dapat membedakan kelapa tua dan muda . Tapi sekali sekali pohon kelapa harus dibersihkan  oleh tukang panjat kelapa.
Upahnya murah dibayar dengan kelapa juga.

Kalau tidak repot, kelapa dimasak dan jadilah minyak kelapa. Tapi biasanya minyak kelapa dibeli karena cukup murah dan tidak mau repot.

Dijadikan kopra, setelah dijemur dikebun kelapa yang luas milik "pusako" tinggi menjadi andalan ketika saya sekolah dikampung.

Kata 'kelapa'  berasal dari kata Portugis dan Spanyol abad ke-16 'cocos', yang berarti wajah menyeringai. Tidak  jelas wajah menyeringai seperti apa , tapi mungkin ada tempurung kelapa yang menyerupai fitur wajah manusia yang menyeringai. 

Penggunaan kata ini pertama kali tercatat pada tahun 1555. Tapi fosil kelapa tertua, ditemukan di Australia dan India berusia 55 juta tahun yang lalu.

Air kelapa adalah cairan bening yang berasal langsung dari inti kelapa. Air kelapa  sebagai minuman olahraga alami terbaik karena keseimbangan elektrolit isotoniknya.

Ini juga dapat digunakan sebagai Infus (larutan hidrasi ) dalam keadaan darurat karena mudah bercampur dengan darah. Konon
dimanfaatkan  oleh tim medis  di Asia-Pasifik selama Perang Dunia ke II .

Santan kelapa  digunakan dalam banyak resep lezat.
Membuat minyak goreng kelapa untuk memasak dan minyak kelapa murni. Secara tradisional  dengan memanaskan santan dalam panci di atas kompor dan jadilah minyak.

Produk sampingan  dari proses pembuatan minyak ini dikenal di sebagai Tahi Minyak setelah minyaknya diambil. Digunakan sebagai penyedap tambahan  resep  atau hanya dimakan sebagai camilan.

Di beberapa negara, minyak goreng kelapa dicampur dengan minyak lain, seperti safflower atau minyak jagung dan dinyatakan sebagai minyak kelapa 'murni' 

Itu sering dijual kepada konsumen yang tidak menaruh curiga. 

Minyak kelapa murni warnanya harus bening, tidak kuning atau coklat. Minyak kelapa mengandung 50% asam laurat dan memiliki potensi kesehatan dan penyembuhan yang terbukti secara ilmiah. 

Tubuh manusia juga memiliki kemampuan untuk mengubah asam laurat menjadi monolaurin; bahan kimia penting yang juga ditemukan dalam ASI manusia.

Monolaurin digunakan untuk membangun sel dan jaringan tubuh serta membantu membunuh patogen berbahaya seperti bakteri, jamur dan virus. Semakin murni  minyak kelapa, semakin besar manfaat nutrisi dan kesehatannya. Artinya semakin banyak asam laurat, semakin baik. 

Minyak kelapa murni  digunakan sebagai pelembab kulit, kondisioner rambut,  atau  diminum sebagai suplemen nutrisi harian. 

Membuat minyak 'fermentasi' dan minyak kelapa tanpa dimasak ada teorinya.

Dibuat dari santan segar.
Kelapa yang digunakan  kelapa yang sudah tua.
Semakin tua kelapa,  semakin banyak minyak yang terkandung dalam daging kelapa. 

Bagaimana membuat minyak kelapa tanpa dimasak?  
Resepnya dicoba oleh Vanessa Workman yang gemar bereksprimen katanya diperoleh dari temannya di Malaysia. Tapi menurut saya, cara ini sudah biasa dilakukan orang. 

Bahan:
1 liter santan segar (segar dan benar-benar alami)

1.Biarkan santan dalam wadah pada suhu kamar selama sekitar 12-16 jam atau semalaman sampai terlihat 3 lapisan. 

Lapisan atas adalah dadih, lapisan tengah adalah minyak, dan lapisan bawah adalah air.

2.Masukkan wadah santan ke dalam freezer selama kurang lebih 30 menit, untuk membuat dadih dan minyak mengeras .

3.Keluarkan santan yang sudah mengeras dari freezer.  Dua lapisan teratas, lebih buram (keras) yang ingin Anda simpan.

4.Jika lapisan minyak terdefinisi dengan baik, akan mudah untuk mengikis lapisan dadih atas dan menyimpannya dalam wadah terpisah.

 Lapisan minyak padat bersih kemudian ditempatkan dalam wadah lain dan dibiarkan meleleh pada suhu kamar. 

 5. Jika Anda telah berhasil  memasukkan jari Anda ke dalamnya dan rasanya enak dan berminyak  .

6. Sekarang saatnya menyaring minyak kelapa murni. Tuangkan atau sendok minyak kelapa murni Anda melalui saringan.

 Membiarkannya diatur pada suhu kamar. Minyak yang jernih seperti yang diinginkan dan siap digunakan

Di perlukan 4 hingga 6 kelapa matang untuk membuat 1 kilogram minyak kelapa.

2 kilo daging kelapa untuk membuat 1 liter santan segar
4 hingga 5 ons untuk minyak kelapa.

Itulah sedikit tentang serba serba serbi kelapa. Maaf saya belum mencoba resep dari ibu Vanessa Workman ini

Dikampung saya (Pariaman) hanya dimasak secara tradisional.  

Meski sedikit repot dan lama. Tempurung banyak tersedia.

Minyak kelapa  gampang didapat dengan harga relatif murah, jadi hanya sekali sekala membuatnya. Harga minyak goreng  sawit Yang mahal membuat kenangan saya melayang masa kecil. 

Minyak sawit . sulit, Ibu ibu menjerit , apalagi kalau bapaknya pelit, karena tidak ada duit.
Sekian saja.