Kudapan klepon berbahan dasar tepung ketan. Bentuknya unik, bulat berbalur kelapa parut. Memiliki rasa kenyal, disertai kejutan rasa manis dari gula merah yang meletus saat digigit. Juga rasa gurih dari kelapa parut yang menyelimuti klepon. Konon, klepon ini dibuat sebagai hantaran yang dibagikan kepada tetangga sebagai ungkapan rasa syukur atas sembuhnya penyakit, terutama sakit bisul yang sudah meletus, yang artinya sudah sembuh.
- 500 gram tepung ketan
- 150 gram gula merah yang sudah disisir
- 1 sendok makan air kapur sirih
- air hangat secukupnya
- pewarna makanan hijau secukupnya
- kelapa parut secukupnya
Cara membuat:
- Uleni tepung ketan dengan air hangat, air kapur sirih dan pewarna hingga menjadi adonan kalis yang bisa dipulung. Ambil sedikit adonan sebesar kelereng, pipihkan, isi dengan gula merah ditengahnya, kemudian bulatkan hingga gula merah tertutup dengan adonan. Lakukan hingga adonan habis.
- Siapkan air dalam panci, biarkan mendidih terlebih dahulu. Setelah mendidih, masukkan adonan klepon yang sudah berisi gula merah. Rebus klepon hingga mengapung, pertanda bahwa klepon sudah matang. Jangan sampai meletus ya, karena nanti akan mengubah bentuk dari klepon. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
