Kurma dengan nama latin Phoenix dactylifera adalah buah kecil dan manis yang sepanjang tahunnya bisa tumbuh kapan saja. Namun, biasanya kurma dipanen pada saat musim dingin. Alasannya, karena kondisi paling segar pada saat musim dingin.
      Adapun jenis-jenis kurma, diantaranya.
- Ajwa
Bentuk kurma ini bulat dengan tekstur kulit yang halus tetapi mengerut. Rasanya yang tidak terlalu manis seperti kismis dan buahnya tidak begitu lembut. Biasanya kurma ajwa dikonsumsi ketika kulit sudah berwarna coklat kehitaman.
- Barhi
Memiliki ukuran yang sedang, kulit tipis dan tekstur yang lembut dan lunak. Barhi yang sudah matang sempurna memiliki tekstur dan rasa seperti pudding caramel, dan ketika barhi masih setengah matang, memiliki tekstur seperti buah apel yang renyah dan sedikit asam
- Deglet Noor
Daglet Noor ini berasal dari Tunisia, memiliki tekstur kulit yang halus, daging yang kenyal, dan rasa yang seperti madu.
- Halawy
Buah yang berukuran kecil, dengan kulit coklat keemasan cerah. Rasa daging yang manis seperti permen caramel dan daging yang lunak. Paling lezat ketika dikonsumsi langsung setelah dipanen.
- Khadrawy
Jenis khadrawy mirip seperti halawy, tapi rasa buahnya tidak terlalu manis. Kurma jenis ini sering dipanen pada pertengahan musim. Dalam keadaan segar, kurma ini menjadi jenis yang terbaik, tetapi umur simpannya tidak lama.
- Medjool
Nama lain dari medjool adalah kurma Cadillac. Warna yang cenderung coklat kemerahan disaat matang dan kering. Medjool ini buah yang paling besar dan memiliki tekstur yang lembut seperti bantal. Rasa tidak terlalu manis dan sedikit berserat ketika digigit.
- Thoory
Kurma jenis thoory berasal dari Aljazair ini memiliki tekstur kulit kencang dan kering, tetapi dagingnya kenyal seperti kue. Untuk rasa dari jenis ini tidak terlalu manis dan gurih seperti kacang.
- Zahidi
Zahidi adalah kurma berasal dari Iran yang memiliki tekstur lunak. Zahidi memilikir rasa yang manis legit seperti selai kacang, tetapi kadang ada sedikit aroma kecut seperti alpukat.
Fendy Susanto, STP, CPT, CFT, ahli gizi dari Nutrifood Research Center, mengatakan bahwa kurma merupakan sumber serat paling baik bagi tubuh karena tidak mengandung lemak, bebas lemak jenuh, kolesterol, dan sodium.
