Kalau sudah dingin benar , ampas kedelai dari 500 gram kedelai mentah tadi ditaburi 1 sendok makan ragi tempe.
Setelah dicampur rata, ampas tahu dimasukan dalam kantong plastik atau dibungkus daun pisang, daun jati, daun ketapang.
Kantong plastik yang sudah dimasuki ampas tahu yang diberi ragi ditusuk- tusuk dengan tusuk sate untuk membantu fermentasi dari ragi supaya optimal.
Kantong-kantong dari ampas tahu ini diletakkan berjejer ditempat yang kering dan ditutup kain.
Bila musim panas seperti saat ini dua hari tempe gembus sudah jadi.
Tempe gembus bisa diolah menjadi tempe gembus bacem atau di goreng dengan tepung bumbu. Hmm sedap selamat mencoba.
Bila tidak langsung diolah, disimpan dalam kulkas selama tiga hari atau segera dibekukan di lemari pembeku.
Anak- anak bilang "Tahu dan tempe bikinan sendiri jauh.... lebih enak daripada beli di toko, mama."
Hmmm tentu saja dibuat dengan segala cinta.
