Pepes Bandeng Dapoer Intan, Kuliner Indonesia Diolah Kekinian

Sampai saat ini pepes Sunda yang asli masih bergantung pada kayu, walaupun tidak dimatangkan di dalam abu. Pepes sekarang dikukus dulu untuk menghemat waktu. Tapi, pepes yang enak tetap wajib dikukus dengan bahan bakar kayu.

PENGOLAHAN PEPES BANDENG DAPOER INTAN

dokpri

Ikan bandeng yang di olah oleh Dapoer Intan menjadi pepes dengan citarasa gurih dan lezat. Pepes ikan bandeng ala Dapoer Intan berbeda dari yang lain,  metode memasak yang digunakan Dapoer Intan menggabungkan metode pepes dan presto menjadi satu.

Ikan bandeng fresh yang telah dibersihkan dilumuri bumbu pepes kemudian dibungkus daun pisang dan disusun rapi ke dalam panci presto. Lalu dimasak selama kurang lebih  4.5 jam lamanya .

Setelah selesai dimasak, ikan bandeng dibuka dari daun pisang dan dimasukkan kedalam plastic yang kemudian di vakum. 

"Proses vakum ini bertujuan untuk meningkatkan waktu penyimpanan. Dan, kami memakai kunyit pada bumbu pepes pengganti pengawetnya, jadi produk pepes Bandeng tidak memakai pengawet zat yang berbahaya. Produk Pepes Ikan Bandeng Dapoer Intan pun sudah mengantongi sertifikat Halal dari MUI," demikian keterangan dari owner Dapoer Intan.

Mengapa membuat pepes ikan bandeng?

Salah satu ikan terbaik Indonesia adalah ikan bandeng, karena ternyata kandungan omega dan Dha ikan bandeng lebih tinggi dari ikan salmon yang harganya dikenal mahal. Riset  yang dilakukan oleh Institut Pertanian Bogor, dalam penyajian 100 gram ikan bandeng mengandung 40 mg DHA , ini lebih besar daripada yang terdapat pada ikan salmon yang hanya mengandung DHA 14 mg. Ikan bandeng juga memiliki kandungan Omega3 lebih tinggi dari ikan lainnya termasuk salmon.

 

CARA MENGOLAH PEPES BANDENG DAPOER INTAN, MUDAH NIAN!

dokpri

Pepes Bandeng olahan Dapoer Intan dengan duri lunaknya, diolah dengan cara tradisional menggunakan 100% bumbu asli dari rempah pilihan.  Tulang ikan bandeng terbukti kaya kalsium,  membantu menunjang fungsi tulang dan gigi kita yang mengonsumsinya.