Untuk isi lemang disiapkan beras ketan. Cuci beras lalu  dimasukkan ke dalam bambu. Ada yang menggunakan santan dan dikasih garam sedikit. Ukuran beras sekitar 3/4 ditambah santan. Bisa juga ditambah biji kacang panjang. Setelah siap dibakar menggunakan bara api. Lemang itu disandarkan pada sandaran yang diberi bara api. Waktu yang dibutuhkan untuk masak lemang adalah 1 sampai 2 jam.
Menyantap lemang dilakukan dengan pendampungnya tapai ketan hitam. Tapi padi beram menurut istilah orang Lubuk Langkap.
Kenangan memasak lemang
Memasak lemang bagi penulis adalah bagian sejarah hidup yang indah dikenang. Ketika memasak lemang sering berurai air mata karena arah angin sering berubah arah. Atau ada lemang yang jatuh terguling sementara api terlalu besar.
Kenangan indah lain dalam memasak lemang adalah memasak lemang ketan dicampur dengan biji kacang panjang. Enak tenan. Bagian lemang yang sedap dimakan pada masa itu adalah bagian  yang gosong terbakar dan masih panas.
Jayalah kita semua.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
