Pemanfaatan Andaliman (Zanthoxylum Acanthopodium) Sebagai Bahan pembuatan Obat dan Antimikroba

Andaliman juga merupakan tumbuhan yang mengandung flavonoid, alkaloid terpene, alkaloid benzophenthridine, pyranoquinoline alkaloid, kwarter isoquinoline alkaloid, alkaloid aporphyrine, golongan terpenoid, yaitu geranyl asetat (35%),limonene, citronellol β-myrcene, β-ocimene, linalool dan E-1-decenal dan beberapa jenis lignin yang akan berguna sebagai bahan pembuatan parfum, antibacterial, minyak esensial, bumbu masak dan obat obatan (Katzer, 2012)  . 

Wijaya et al. (2002) dalam Meutia, Wardayanie, Rienoviar, Mahardini, & Wirawan (2015) dalam penelitiannya terhadap ekstraksi andaliman menjelaskan bahwa andaliman ekstrak andaliman memiliki aroma paling menyerupai bahan bakunya. 

Ekstraksi dilakukan dengan metode  maserasi dan destilasi vakum. Ekstrak andaliman tersebut memiliki flavor yang sangat mirip dan memiliki karakteristik trigeminal sebagaimana bahan bakunya. Proses ekstraksi tersebut menggunakan asetil asetat sebagai maserasi dan etanol sebagai pelarut. 

Asbur & Khairunnisyah (2018) dalam penelitianya menjelaskan bahwa hasil ektraksi andaliman menunjukkan 8,01% mengandung minyak atsiri yang berpotensi sebagai pengawet makanan dan bahan obat . Yasni (2004) dalam Asbur & Khairunnisyah (2018) menyatakan bahwa terdapat 11 komponen aktif minyak atsiri pada ekstrak andaliman. 

Lima komponen utama diantaranya apinen, limonene, geraniol, citronellol dan geranil asetat yang dapat menghambat pertumbuhan patogen (E. coli, Pseudomonas, B. cereus, dan S. aureus) dan kapang (Fusarium sp, Penicillium sp dan Aspergillus flavus). Minyak atsiri yang terkandung dalam andaliman tersebut merupakan senyawa metabolit sekunder yang banyak dimanfaatkan sebagai antimikroba, obat, bahan pembuatan parfum dan insektisida. 

Kesimpulan dan Saran

Berdasarkan hasil penelitian, andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC)  merupakan salah tumbuhan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan obat obatan, bahan pembuatan parfum, antimikroba dan juga insektisida. Hal tersebut dapat diketahui berdasarkan hasil uji laboratorium terhadap kandungan yang ada dalam  buah dan biji andaliman. Saran yang dapat diberikan oleh penulis adalah perlu adanya penelitian lanjut terhadap pemanfaatan buah andaliman serta perlu adanya pengembangan tanaman andaliman. 

Daftar Pustaka

Andayanie, L. 2000. Kajian daya insektisida Alami nabati Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana. L), buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.), getah Gambir (Uncaria gambir Roxb.) dan daun the (Camellia sintesis L.) terhadap perkembangan hama gudang Sitophilus zeamais Motsch.Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Asbur, Y., & Khairunnisyah. (2018). Pemanfaatan andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC) sebagai tanaman penghasil minyak atsiri. Jurnal Kultivasi Vol. 17 (1) Maret 2018 , 537- 543 Vol. 17 No. 1.

Katzer, G. (2012). Sichuan pepper and others (Zanthoxylum piperitum, simulans, bungeanum,