Buah dan sayuran segar adalah fondasi dari diet alami. Di Indonesia, meskipun pasar tradisional menawarkan berbagai macam buah dan sayuran segar, masyarakat sering beralih ke produk kalengan atau olahan karena kemudahan dan daya tahan yang lebih lama.
Contoh buah-buahan lokal yang kaya akan nutrisi adalah mangga, pepaya, dan pisang. Selain itu, sayuran seperti bayam, kangkung, dan sawi yang segar dari pasar tradisional lebih baik dibandingkan sayuran kalengan. Mengonsumsi jus buah segar tanpa tambahan gula atau pengawet juga merupakan pilihan yang baik.
6. Lemak Alami
Planck menegaskan bahwa tidak semua lemak itu buruk. Lemak alami seperti yang terdapat dalam alpukat, kacang-kacangan, dan minyak zaitun sangat bermanfaat bagi tubuh. Di Indonesia, penggunaan minyak kelapa dan minyak kelapa sawit yang diolah secara alami sudah menjadi bagian dari budaya, namun perlu diperhatikan kualitas dan cara pengolahannya untuk memastikan manfaat kesehatannya.
Minyak kelapa murni (virgin coconut oil) yang diproduksi secara tradisional memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kesehatan jantung dan memperbaiki fungsi otak. Selain itu, kacang-kacangan lokal seperti kacang tanah dan kacang mete juga merupakan sumber lemak sehat yang baik untuk tubuh.
7. Lemak Buatan Pabrik
Sebaliknya, lemak buatan pabrik seperti margarin dan minyak yang dihidrogenasi parsial dapat membawa dampak buruk bagi kesehatan. Produk-produk ini sering ditemukan dalam makanan cepat saji dan makanan olahan yang banyak dikonsumsi masyarakat modern. Planck mengajak kita untuk menghindari lemak trans dan memilih lemak alami yang lebih sehat.
Misalnya, banyak makanan ringan yang dijual di toko-toko di Indonesia mengandung lemak trans. Mengganti camilan tersebut dengan camilan alami seperti buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau bahkan keripik buah tanpa tambahan bahan kimia dapat menjadi langkah yang lebih sehat.
8. Makanan Alami Lain
Makanan alami lain yang dibahas oleh Planck termasuk telur dari ayam yang dipelihara dengan baik, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh. Di Indonesia, telur ayam kampung dan biji-bijian lokal seperti jagung dan beras merah bisa menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan dengan produk olahan.
Telur ayam kampung yang dihasilkan dari ayam yang dibesarkan dengan pakan alami biasanya memiliki rasa yang lebih kaya dan kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan telur dari ayam petelur konvensional. Beras merah, yang merupakan biji-bijian utuh, juga lebih kaya serat dan nutrisi dibandingkan beras putih yang telah diproses.
9. Kolesterol
Kolesterol sering menjadi topik yang menakutkan bagi banyak orang. Planck mengklarifikasi bahwa kolesterol dalam makanan tidak selalu berdampak buruk seperti yang sering kita dengar. Faktanya, kolesterol dari sumber alami seperti telur dan daging dapat menjadi bagian dari diet yang sehat. Pemahaman yang tepat mengenai kolesterol dapat membantu masyarakat membuat pilihan makanan yang lebih baik.
Mengonsumsi telur ayam kampung yang kaya akan kolesterol baik dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan otak. Selain itu, mengonsumsi daging sapi lokal yang diberi makan rumput juga dapat membantu menjaga kadar kolesterol dalam tubuh tetap seimbang.
10. Dilema Omnivora
"Dilema Omnivora" adalah konsep yang mengacu pada kebingungan yang dihadapi manusia dalam memilih makanan di tengah melimpahnya pilihan yang ada. Planck mengajak kita untuk kembali ke pilihan yang lebih sederhana dan alami. Di Indonesia, dengan kekayaan alam yang melimpah, kita sebenarnya tidak perlu bergantung pada makanan olahan dan dapat memanfaatkan bahan-bahan alami yang tersedia.
Contoh nyata dari dilema omnivora di Indonesia adalah pilihan antara makanan cepat saji dan makanan tradisional. Meskipun makanan cepat saji menawarkan kemudahan dan kecepatan, makanan tradisional seperti nasi goreng, gado-gado, dan soto lebih kaya akan bahan alami dan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Buku ini tidak hanya menyajikan narasi pribadi dan panduan praktis, tetapi juga dilengkapi dengan berbagai sumber data tambahan yang bermanfaat.
Pertama, buku ini menyediakan glosarium yang komprehensif, menjelaskan istilah-istilah kunci yang mungkin kurang familiar bagi pembaca awam. Glosarium ini membantu pembaca memahami konsep-konsep penting yang dibahas dalam buku, seperti perbedaan antara lemak alami dan lemak buatan pabrik, atau manfaat dari susu mentah dibandingkan dengan susu pasteurisasi.
Kedua, Planck juga memberikan rekomendasi bacaan dan sumber informasi yang disarankan bagi mereka yang ingin mendalami lebih lanjut tentang topik makanan alami. Referensi ini mencakup penelitian ilmiah, artikel jurnal, dan buku-buku lain yang relevan, menunjukkan bahwa buku ini didasarkan pada riset yang mendalam dan komprehensif.
Selain itu, Planck menyediakan panduan praktis tentang tempat menemukan makanan alami di Amerika. Bagian ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang tinggal di Amerika Serikat atau yang berencana mengunjungi negara tersebut, karena mencakup pasar lokal, peternakan, dan toko yang menjual produk makanan alami dan organik.
Yang tak kalah penting, setiap bab dalam buku ini didukung oleh referensi yang kuat, menunjukkan sumber-sumber ilmiah dan empiris yang menjadi dasar dari setiap klaim dan rekomendasi yang dibuat oleh Planck. Hal ini tidak hanya menambah kredibilitas buku, tetapi juga memberikan pembaca keyakinan bahwa informasi yang disajikan benar-benar dapat diandalkan.
