Soto Ayam Menu Favorit untuk Sahur Keluargaku

Siapa yang gak kenal Soto sih....

Sepertinya hampir semua orang di Indonesia ini mengenal Soto. Masakan berkuah ini hampir ada di seleruh Indonesia dengan variasi dan nama yang aneka pula. Namun pada pokoknya soto merupakan makanan berkuah, dengan bumbu rempah dan biasanya disertai dengan irisan daging ayam, atau lainnya.

Variasi Soto dan namanya biasanya tergentung nama daerah masing-masing : seperti Soto Kudus, Soto Banjar, Soto Ayam Madura, Soto Ayam Bersantan, Soto Sukaraja, Saoto Pekalongan, Soto Bandung, Soto Betawi, Soto Padang dan lain sebagainya.

Soto sangat cocok untuk menu sahur, karena kuah soto kaya dengan energi  yang menjadikan kita bertenaga di siang hari. Rasa soto pun menyegarkan, membangkitkan selera makan , yang biasanya sedang males-malesnya saat sahur itu.

Memasaknya pun mudah, kita bisa membuat bumbu sendiri atau membeli bumbu soto instan yang sudah jadi, mau yang bening apa yang kuah agak kental dengan kemiri, bukan dengan santan  juga divariasi sendiri. Dilengkapi dengan irisan daging ayam atau daging sapi/kerbau, bawang goreng, tomat dan lain sebagainya.  Soto bisa dimasak sore hari sekalian untuk berbuka puasa, jadi waktu sahur tinggal diangetin saja.

Berikur resep Soto Ayam Kudus , yang mudah :

Bahan :

1/2 ekor ayam ( lebih baik ayam kampung) dibelah menjadi 4 bagian.

11/2 liter kaldu ayam

1 potong lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

Telur rebus 2 buah, potong menjadi 4 bagian.

100 gr tauge pendek, seduh air mendidih tiriskan,

1 batang serai memarkan.

3 lembar daun jeruk purut

3 sendok makan minyak untuk menumis.

3 batang seledri

foto dokpri

Bumbu dihaluskan

1 sendok teh jahe cincang

2 sendok teh kunyit cincang

1 sendok teh merica bulat

4 buah kemiri sangrai

4 buah bawang putih

6 buah bawang merah

1 sendok teh garam

Cara membuatnya :

Rebus ayam dengan 2 liter air hingga lunak. Angkat ayamnya, sisakan kaldu 1 liter

Goreng ayam hingga daging mongering dan cabik-cabik.

Tumis bumbu dihaluskan, serai dan daun jeruk sampai harum, masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil selama 30 menit.

Cara menghidangkannya :

Dok.pribadi

Susun dalam mangkuk, taoge, daging ayam, telur , dun seledri,Tuangi dengan kuah panas, Hidangkan dengan sambal, kecap dan jeruk nipis.

Taraa......soto sudah siap dihidangkan.

Bangunkan seluruh anggota keluarga pasti mereka semangat untuk bersantap sahur sehingga puasa lancar sampai mahgrib.

Sumber: https://cookpad.com/

Menu lain bila kita sedang bermalas-malasan, adalah kering tempe, kacang dan ikat teri... menu ini awet , bisa untuk persediaan bila kita sedang malas masak karena Kering ini awet bila benar-benar kering dan menyimpannya di dalam wadah setoples yg kering dan bersih. Karena sifatnya kering maka menggunakan menu ini kita harus memperbanyak sendiri minum air putih agar tidak dehidrasi di siang hari.

foto dokpri

Alternatif lain bila kita sedang malas makan, bisa diganti dengan segelas susu Slim & Fit ditambah buah kurma 3 biji atau juga buah alpukat yang bisa dimakan begitu saja. Kebutuhan karbohidrat , protein dan vitaminnya sudah lengkap dalam segelas susu, kita tinggal menambah vitamin C saja dari buah alpukat .

Demikian menu favorit kami, yang sering kami  makan dan  sediakan untuk sahur semoga bermanfaat.

Kudus, 26 Mei 2018

Salam sehat.

Dinda Pertiwi