Telur Petis, Masakan Khas dari Madura

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
10 cabe rawit
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Rebus telur di dalam panci sampai matang. Kupas kulitnya dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis semua bumbu halus bersama temu kunci, serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk semua bumbu hingga harum.

Menumis bumbu | Foto: Siti Nazarotin

3. Masukkan air asam jawa, gula, dan larutan petis. Tambahkan garam dan aduk rata.

Bumbu Telur Petis | Foto: Siti Nazarotin

4. Tuangi santan. Aduk dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan telur. Kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga kuah agak mengental dan berminyak. Angkat, pindahkan masakan ke dalam piring saji, hidangkan dengan nasi putih.

Rebus hingga kuah menyusut dan mengental | Foto: Siti Nazarotin

Telur petis sudah matang dan siap disantap bersama keluarga tercinta. Aroma harumnya menggugah selera. Perpaduan aneka rempah yang meresap pada telur membuat hidangan ini terasa lezat, terutama rasa bumbu petis yang khas dan dominan.

Ternyata resep telur petis cukup mudah ya. Bahan-bahan yang diperlukan juga tidak terlalu rumit. Silakan dicoba dan semoga berhasil.

Salam kuliner

Siti Nazarotin
Blitar, 1 Maret 2022