Begini Caranya Bikin Sambal Mangga yang Enak

Bahan membuat sambal mangga. Foto: Siti Nazarotin

Bahan:

• 2 buah mangga mengkal jenis manalagi (opsional) 
• 20 buah cabe rawit (level pedas)
• 4 buah cabe merah
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 jempol terasi
• 50 gram gula merah
• Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci mangga sampai bersih, parut serut dengan parutan keju atau bisa juga dicacah kecil-kecil, sisihkan.

2. Bersihkan semua bumbu, potong-potong agak kecil dan tumis sampai layu.

Menumis bumbu. Foto; Siti Nazarotin

3. Bakar terasi sampai matang (tercium baunya)

4. Haluskan bumbu yang sudah ditumis, masukkan terasi, garam, gula dan kaldu bubuk sampai halus dan tercampur rata.

5. Masukkan mangga yang telah diserut atau dicacah, aduk sampai tercampur rata.

Proses membuat sambal mangga. Foto: Siti Nazarotin

6. Sambal mangga sudah jadi dan siap dinikmati dengan nasi hangat.