Kini tahulah saya, apa sebabnya sambal mangga saya, hasil pertama dan kedua kali praktik, kurang maksimal hasilnya.
Cara Memasak Sambal Mangga yang Enak.
Sesuai penafsiran sederhana saya, setelah melalui dua kali praktik, ada tiga macam cara membuat sambal mangga.
Pertama, semua bahan serba mentah, kecuali terasi, dibakar.
Kedua, semua bumbu digoreng dulu, lalu mangganya dipotong kecil-kecil atau bisa menggunakan parutan keju. Timpakan pada bumbu yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur.
Ketiga, semua bahan digoreng, diuleg, mangga yang telah diserut dimasukkan pada cobek yang sebelumnya telah digunakan untuk menghaluskan bumbu. Setelah semua tercampur, lalu ditumis sampai tanak.
Wah, ternyata satu resep saja sudah banyak melahirkan beberapa cara pengolahan yang beda.
Usah risau, bimbangpun jangan. Pada artikel ini akan saya udar, bagaimana cara membuat sambal mangga yang pas. Pas lezatnya juga pas cara mengolahnya. Saya memilih cara kedua. Yakni semua bumbu digoreng, tetapi mangganya cukup diserut saja dan dicampurkan. Bumbunya matang, namun mangganya tidak. Sungguh masih terasa segarnya.
Kesimpulan saya, setelah kita mengikuti step by step langkahnya, yang terpenting dari resep sambal mangga ini adalah bagaimana caranya memilih terasi yang paling enak. Di situ kuncinya.
Sekarang saatnya merapat, mari ikuti Emak-emak yang satu ini nguprek di dapur. Kita mau bikin Sambal mangga
Resep Sambal Mangga yang EnakÂ
