Oseng-oseng Kepala Kambing Pedas, Referensi Memasak Daging Kurban (4)

Ketiga, bila sudah empuk dagingnya angkat dan tiriskan, kemudian buang tulang-tulang kepala kambing hingga tersisa dagingnya saja, dan potong-potong sesuai selera.

Keempat, tumis potongan kepala kambing, masukkan potongan cabe merah, masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, kemudian aduk hingga tercampur rata dan tambahkan sedikit air. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi.

Gambar 4, potongan kepala kambing dan potongan cabe diumis (Foto: Siti Nazarotin)

Gambar 5, memasukkan bumbu pelengkap (Foto: Siti Nazarotin) googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-712092287234656005-411');});

Gambar 6, Masukkan bumbu halus dan campur sampai rata (Foto: Siti Nazarotin)

Kelima, bila ingin kuahnya lebih banyak tinggal menambahkan airnya, beri garam gula dan kaldu bubuk.

Keenam, tes rasanya, bila sudah pas tunggu sampai meresap dan kemudian matikan kompornya.

Ketujuh, Oseng-oseng Kepala Kambing siap dihidangkan.

Gambar 7, finishing taburkan irisan tomat. aduk sebentar dan matikan kompor (Foto: Siti Nazarotin)

Wow, rasanya muntaz banget. Bisa bikin nasi sebakul habis nih. Apapun bahannya, jikalau diolah dengan resep dan bumbu yang pas takarannya dan cara pengolahannya juga benar, tak ada kata-kata lain untuk menggambarkannya selain dua kata ini, "lezat sekali".