Songkolo Begadang Ketan Hitam, Makanan Khas Suku Bugis

Pertama, haluskan bumbu, tumis sampai harum

Gambar 8, menumis bumbu | Foto: Siti Nazarotin

Kedua, tambahkan 1/2 gelas air, tunggu sampai mendidih,  masukkan gula merah, biarkan sampai larut.

gambar 9, masukkan air, lalu gula merah | Foto: Siti Nazarotin

Ketiga, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk. Biarkan sampai menyusut dan mengental.

Gambar 10, masukkan daun salam dan daun jeruk purut| Foto: Siti Nazarotin

Gambar 11, tunggu sampai mengental | Foto: Siti Nazarotin

Keempat, masukkan kelapa parut lalu oseng terus sampai semua bahan tercampur dan rata.

Gambar 12, masukkan kelapa dan oseng sampai semua bahan tercampur | Foto: Siti Nazarotin

Kelima, Sangrai terus hingga kelapa berubah warna menjadi kuning keemasan dan bumbu-bumbu meresap sempurna, angkat dan dinginkan.

Gambar 13, oseng terus sampai parutan kelapa kering | Foto: Siti Nazarotin

Keenam, tes rasa, bila sudah pas, matikan api, pindahkan serundeng dalam wadah yang anti panas, biarkan dingin dan simpan serundeng ke dalam toples hingga tetap renyah.

Hmmm, serundengnya enak, gurih, manis dan renyah. Serunding siap menemani Songkolo Begadang Ketan Hitam. Di makan di malam hari, sambil begadang bersama keluarga, sanak famili, dan sahabat tercinta.

Gambar 14, mari begadang sambil menikmati songkolo begadang ketan hitam | Foto: Siti Nazarotin

Eit, nggak boleh kumpul-kumpul. Masih PPKM. Lha kan kumpul-kumpulnya virtual. Online di grup WhatsApp atau yang lainnya. Yo wes, bolehlah kalau begitu. Begadang sampai pagi ya. Enggak ah, nanti tidur dulu terus jam 3 dini hari, bangun untuk makan sahur. Besuk kan puasa Sunnah Arafah.

Saya ucapkan selamat menjalankan puasa sunnah Arafah kepada seluruh sahabat muslim dimanapun anda berada, semoga ibadah puasa kita diterima oleh Allah SWT. Aamiin.

Salam kuliner

Siti Nazarotin

Blitar, 18 Juli 2021

Sumber

.