Kedua, masukkan potongan dadu daging ayam ke dalam wadah chopper (5). Haluskan sesuai selera, selesai, sisihkan dalam wadah (6).Â
Ketiga, tuang bumbu tumisan dalam wadah daging ayam yang sudah dihaluskan (7). Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu jamur bubuk dan 1 butir telur ayam. Campur rata hingga menjadi adonan pepes ayam (8).
Keempat, siapkan daun pisang yang sudah sedikit dilayukan sebelumnya untuk memudahkan melipat dan membungkus adonan (bisa dijemur sejenak pada panas matahari atau menggunakan panas api kompor). Ambil dua sendok adonan dan taruh di atas daun pisang (9), bungkus dan lipat segi empat biasa. Sematkan tusuk gigi untuk mengunci bungkusan (10). Lakukan hingga adonan habis
Kelima, siapkan panci kukusan. Jika sudah panas, masukkan bungkusan pepes ayam (11). Kukus selama 20-30 menit. Matang, angkat, sisihkan. Kita anginkan sejenak. Selanjutnya bakar pepesnya, saya menggunakan double pan supaya lebih praktis membolak-balikkan pepes agar terbakar pasa merata (12). Matang, angkat, siapkan piring saji.
***
Alhamdulillaah
Akhirnya jadi juga deh, Pepes Ayam Bakar bikinan saya. Bersantap dengan nasi hangat, sayuran yang dimasak setengah matang beserta sambal pecel Madiun dari Mbak Sri Rohmatiah, masyaAllah sedapnya! Terima kasih Mbak Ika Ayra yang sudah bantu kirim by GoSend ke rumah. Barakallaah untuk kalian berdua dan keluarga.
Menu kali ini terasa nikmat bersama cuaca mendung dengan sisa gerimis di luar rumah. Nikmat Allah mana lagi yang bisa kita dustakan, kawan?Â
