Bahan utama:
- 10 Ceker ayam, buang kulit luar, potong bagian kukunya, cuci bersih, sisihkan.
- 2 bungkus Mie instan rasa kaldu / kari ayam
- 10 pentol bakso (opsional), iris sesuai selera
- 250gr krupuk bawang mentah
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 cabai merah besar
- 2 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 1 ruas kencur
- 3 bawang puti
- 7 bawang merah
- 3 butir kemiri
Bumbu dan bahan tambahan:
Garam, kaldu jamur bubuk, penyedap rasa ayam, bumbu instan bawaan dari kemasan Mie Instan, minyak untuk menumis dan 700ml air.
1 batang daun bawang dan slendri secukupnya. Iris halus keduanya.
Cara membuat:
Pertama, uleg/blender semua bahan bumbu halus.Â
Panaskan sedikit minyak diatas wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan set. Lalu, tuang 700ml air ke dalam tumisan. Aduk rata.
Kedua, setelah agak sedikit mendidih, masukkan 250gr krupuk bawang mentah. Aduk rata dan biarkan selama 5 menit. Baru kemudian masukkan ceker ayam dan pentol bakso. Biarkan hingga mendidih, pastikan ceker ayam matang dan krupuk bawang mulai layu.
Ketiga, bubuhkan garam secukupnya, kaldu jamur dan penyedap rasa ayam. Aduk rata.
Lalu masukkan mie instan, aduk rata terlebih dahulu, tambahkan bumbu instan bawaan dari kemasan mie (bumbu dan cabai bubuknya saja). Aduk rata lagi. Lakukan tes rasa.
