Ayam Masak Pedas Manis ala Siska Artati

Yuk, langsung saja kita eksekusi Resep Ayam Masak Pedas Manis ini.

Persiapan bahan masakan | Dokumentasi pribadi Siska Artati

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih, sisihkan.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 bawang putih untuk marinasi ayam (bisa juga diganti dengan bawang putih bubuk)
• 4 bawang putih dan 6 bawang merah untuk menumis

Bumbu tambahan:

• 10 cabai rawit merah, iris tipis
• 2 cabai merah besar, iris serong tipis
• Lengkuas, seukuran ibu jari, kupas, cuci bersih, keprek
• Jahe, seukuran ibu jari, kupas, cuci bersih, keprek
• 1 buah jeruk lemon, belah menjadi 2 bagian
• Setengah butir bawang bombay, cincang kotak
• 2 lembar daun bawang, potong sesuai selera

Bahan pelengkap:

• Ketumbar bubuk secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Garam 
• Kaldu jamur
• Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis bumbu
• Air secukupnya
• 10 sendok makan kecap manis
• Saos Teriyaki secukupnya

Goreng Ayam setengah matang setelah dimarinasi dengan minyak banyak | Dokumentasi pribadi Siska Artati

Cara mengolah masakan:

1. Marinasi daging ayam terlebih dahulu dalam wadah dengan baluran perasan jeruk lemon, bawang putih halus (atau bawang putih bubuk), garam secukupnya, merica bubuk secukupnya, ketumbar bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.