Jangan Ragu Makan Ayam dan Telur Setiap Hari

Untuk menghindari rasa bosan mengonsumsi ayam dan telur, ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Diantaranya adalah mengelola bahan tersebut secara beragam atau bervariasi atau perlu juga diselingi dengan menu protein lainnya, baik yang berasal dari jenis protein hewani lainnya maupun baik protein nabati.

Penyajian masakan hasil olahan ayam dan telur yang beragam, tidak hanya sebagai lauk yang dimakan bersama makanan sehat seimbang lainnya (setiap makan utama ada makanan pokok, sayur, lauk hewani/nabati), ayam dan telur juga bisa diolah atau dicampur dengan bahan lain menjadi beberapa menu makanan. Diantaranya yaitu ayam/telur balado, sop ayam, opor ayam/telur, ayam/telur goreng kecap, semur ayam/telur, ayam goreng tepung, ayam rica-rica, ayam suwir, mi ayam, ayam/telur bumbu kuning, telur dadar, risoles ayam telur, dan lain-lain.

Dari banyaknya aneka masakan hasil olahan ayam dan telur, salah satu yang menjadi menu favorit keluarga saya adalah ayam goreng lengkuas. Ayam goreng lengkuas ini awalnya merupakan salah satu ikon kuliner Indonesia kota Bandung, tetapi sekarang sudah menjadi menu santapan nusantara. Yang menjadikan ayam goreng tersebut istimewa karena adanya lengkuas parut yang berbaur dengan bumbu halus, setelah digoreng menghasilkan remah-remah dengan cita rasa yang berbeda. Penasaran dengan resepnya? Ini dia :

cookpad.com

Ayam Lengkuas

Cara Membuat:

• Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan dan taruh dalam wajan yang agak besar.
• Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, ketumbar, gula pasir, dan garam.
• Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, parutan lengkuas muda yang cukup banyak, dan air asam jawa. Diamkan meresap selama 30 menit.
• Tumis sebentar daging ayam beserta bumbunya. Tambahkan air, daun salam, dan serai. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar daging ayam matang merata.
• Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecoklatan, lalu angkat, tiris dan sisihkan.
• Goreng sisa bumbu halus hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi bumbu lengkuas ke atas daging ayam, sajikan dengan sambal dan lalapan segar.
• Selamat menikmati sajian ayam.

***

Eleftheria, Desember 2020