1. Daging
Ayam : daging ayam dicuci bersih, masukkan ke wadah, buang air yang masih menggenang lalu masukkan freezer. Boleh memasukkan potonganjeruk nipis atau lemon
Ikan : Bersihkan sisik dan isi perut ikan, cuci ikan di baskom hingga bersih lalu campurkan cuka atau perasan jeruk. Bilas dengan air mengalir, lalu tiriskan. Setelah itu baru dimasukkan ke wadah.
Daging sapi : Daging sapi tidak perlu dicuci dulu sebelum disimpan. Cukup bersihkan kotorannya lalu simpan di wadah.
Cumi, udang, kerang : bersihkan kotorannya. cuci hingga bersih, tiriskan, baru dimasukkan ke wadah. Cumi bisa ditambah irisan lemon di wadah penyimpanannya.
Saat menyimpan makanan, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan
- Potong daging segar, bagi ke beberapa wadah sesuai porsi sekali masak (apabila beli untuk lebih dari sekali masak)
- simpan dalam wadah bersih dan kedap udara
- bila membeli daging, perhatikan petunjuk penyimpanannya di kemasan
- pisahkan daging matang dan mentah
- beri tanggal saat menyimpanagar tahu sampai kapan masa penyimpanan
