Dipotong dari ujung round tip prima. Jika dipangkas bisa disebut trimmed tip steak of ball tip steak. Karena steak ini dipotong dari dekat tenderloin maka sangat empuk, dan jauh lebih empuk dibanding steak bulat lainnya. Artinya ini bisa menjadi steak yang sangat ekonomis.
Steak yang enak untuk dipanggang, tetapi bisa mengering jika terlalu matang. Sebaiknya rendamlah steak sebelum dimasak, atau paling tidak menyikatnya dengan minyak zaitun untuk mencegahnya mengering.
Juga Dikenal Sebagai: Breakfast Steak, Knuckle Steak, Round Knuckle Peeled, Sirloin Tip Steak, Tip Center Steak
Skirt Steak:
Salah satu steak datar Rok Steak, terkadang disebut Philadelphia Steak, keras tapi sangat lezat. Steak rok sangat cocok untuk dipanggang.
T-bone Steak
Steak berbentuk raksasa terdiri dari bagian atas pinggang dan tenderloin dipisahkan oleh tulang berbentuk T. T-bone dibuat untuk memanggang. Jumlah lemak yang banyak membuatnya tetap lembab sementara jantung tenderloinnya tetap lembut dan beraroma. Kamu bisa memasaknya dengan cara memanggang dan tambahkan sedikit bumbu.
Steak Tenderloin:
Steak ini dipotong dari daging sapi tenderloin, bagian dari loin primal yang pendek. Banyak yang memfavoritkan steak tenderloin karena memiliki tekstur paling empuk.Â
Beberapa steak sebenarnya dipotong dari wilayah ini, Filet Mignon, Chateaubriand, dan Tournedos. Kelembutan ekstrim dari steak ini mempengaruhi rasa.
Steak Tenderloin paling baik dimasak panas dan cepat. Bumbu tidak diperlukan selama kamu tidak terlalu lama memasak daging. Kamu mungkin ingin menambahkan sedikit rasa tambahan dalam bentuk bumbu tabur.
Top Blade Steak - Flat Iron Steak:
Top Blade Steak lebih sering disebut "Flat Iron Steak". Steak kecil yang empuk dan beraroma ini dipotong dari daging panggang atas dan berasal dari chuck primal.
