Selain enak dimakan saat digoreng atau dibuat keripik, belakangan ini singkong juga sangat cocok ketika dibuat makanan berkuah manis kental yang disebut kolak.
Kolak merupakan makanan khas saat berbuka puasa. Umumnya kolak dijual pada sore hari menjelang maghreb dan mudah dijumpai dilokasi keramaian seperti sepanjang jalan pantura atau komplek perumahan.
Kolak mempunyai rasa yang manis, enak, lezat juga nikmat. Apapun jenis bahannya jika sudah menjadi kolak seperti pisang, kolang kaling dan juga singkong mampu menjadi obat bagi laparnya saat berpuasa.
Bahan-bahan untuk membuat kolak singkong antara lain adalah:Â
500 gram singkong muda
250 gram gula merah
150 gram gula pasir
65 ml air santan yang sudah kental atau bisa juga memakai santan kara
1500 ml
2 lembar daun pandan
