Sifat dan Ciri-cirinya :Warna bulu:Bervariasi dengan jelas yakni daerah badan berwarna merah suram sampai merah cerah, bagian muka, bawah daerah perut, ujung kaki, dada dan bibir berwarna putih. Karena muka berwarna bulu putih sehingga disebut juga "white face cattle". Kulit dan berbulu tebal sehingga dapat menyesuaikan diri dengan daerah/lingkungan yang dingin.Tanduk:Umumnya bertanduk pendek, namun ada juga yang tak bertanduk sehingga disebut " polled Hereford".Pertumbuhan:Pertumbuhan pra sapih lambat, namun pertumbuhan pasca sapih cepat. Mampu beradaptasi dengan lingkungan pakan yang kurang baik, sehingga cocok untuk kondisi ranch.
*Sapi Devon
Sapi Devon adalah salah satu bangsa sapi tertua diInggris. Aslinya berasal dari Kota Devon di Inggris. Di Inggris, sapi ini digolongkan dalam dua tipe berdasarkan daerah asalnya yaitu Devon Utara dan Devon Selatan.Devon Utara dikembangkan ke arah dua tipe (daging dan susu), sedangkan di Selatan diarahkan ke tipe susu.
Sifat dan Ciri-cirinya :Warna bulu:Merah,tanduk:Umumnya tanduk berukuran sedang.Pertumbuhan:Pertumbuhan prasapih cepat, namun pertumbuhan pasca sapih lambat.Kualitas daging:Kualitas karkas cukup baik, dengan keempukan dan marbling yang baik.Fertilitas:Fertilitas tinggi dengan keabnormalan alat reproduksi rendah.Ukuran tubuh dewasa:Bobot jantan dewasa 900 kg, dan betina dewasa 660 kg. Bobot pemotongan yang baik pada bobot tubuh 1050 lbs.Â
Bangsa Sapi Eropa Luar InggrisÂ
Sapi-sapi Eropa diluar Inggris memiliki beberapa perbedaan dengan sapi-sapi Inggris, antara lain :1. Pada umumnya mempunyai ukuran tubuh lebih besar tetapi masak/dewasa lambat.
2. Perdagingannya lebih baik dengan marbling lebih sedikit.
3. Fertilitas lebih rendah dan sering terjadi kesulitan beranak.
4. Waktu pemotongan yang baik rata-rata pada saat bobot tubuh yang lebih tinggi daripada sapi-sapi Inggris yaitu 1.200 lbs.
*Sapi Charolays
Sapi ini merupakan salah satu bangsa sapi tertua dan sangat disukai di Perancis dan dikembangkan di Kota Charolles. Populasi saat ini nomor dua terbanyak di Perancis dan konsumen lebih menyukai daging sapi ini yang berumur 3 tahun karena flavour yang baik dan tidak banyak berlemak.
