Mohon tunggu...
Khuriyatul Ainiyah (Bude Ruri)
Khuriyatul Ainiyah (Bude Ruri) Mohon Tunggu... Guru - Guru SD, Penulis buku

Hidup bermanfaat lebih beruntung

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Harga Minyak Meroket, Bagaimana Cara Mengolah Makanan Tanpa Minyak?

27 Desember 2021   15:18 Diperbarui: 28 Desember 2021   20:05 616
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Olahan Pepes Pindang. Sumber :Resepku-resepmu, netlify.app

Sebagian besar kita  hanya mementingkan enak dilidah namun tidak memikirkan kebutuhan kesehatan tubuhnya. Berikut cara sehat menghindari minyak pada olahan masakan :

Olahan Pepes Pindang. Sumber :Resepku-resepmu, netlify.app
Olahan Pepes Pindang. Sumber :Resepku-resepmu, netlify.app

Pertama, ganti menggoreng dengan mengukus.

Jika ibu-ibu sering menggoreng ikan atau ayam, maka bisa beralih dengan cara mengukus.  Selain  menghemat minyak, juga mengurangi lemak pada makanan pasca digoreng.

Seperti yang saya lakukan, saya lebih sering mengukus lauk dari pada menggoreng, pertama-tama lumuri ikan dengan bumbu terlebih dahulu, kemudian bungkus dengan daun pisang sesuai selera, lalu kukus, saya menyebutnya dengan brengkesan (pepes ikan)

Adapun jika dengan lauk ayam, ibu-ibu bisa membuat bumbu rujak atau sesuai selera, bumbu yang sudah dihaluskan diungkep dengan ayam yang telah dibersihkan, tunggu hingga bumbu meresap dan empuk, setelah itu bisa di sajikan langsung atau dipanggang terlebih dahulu sesuai selera.

Kedua, gantikan menumis bumbu, dari minyak beralih ke air putih.

Menumis dengan air putih kedengarannya tidak masuk akal bahkan terkesan tidak mungkin, namun saya telah melakukan ini kurang lebih tiga tahun. Mungkin bagi ibu-ibu akan bertanya, bagaimana rasanya menumis bumbu tanpa minyak?

Tuangkan air ke dalam wajan, kira-kira 100 ml, masukkan bumbu aduk-aduk hingga harum, masukkan rempah-rempah misalnya daun jeruk, lengkuas, daun salam dan lain-lain sesuai apa yang akan dimasak, kemudian masukkan bahan ke dalam  wajan sayur yang telah disipkan. Masak hingga semua bahan empuk lalu angkat.

Pada dasarnya kita memasak seperti biasa hanya saja ketika menumis bumbu yang biasanya memakai minyak, sekarang diganti dengan air putih. Menurut saya, hasilnya tetap sama enak dan nikmat, justru lebih sehat dan heiginis.

Ketiga, membiasakan mengurangi gorengan.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun