Sebagian besar kita  hanya mementingkan enak dilidah namun tidak memikirkan kebutuhan kesehatan tubuhnya. Berikut cara sehat menghindari minyak pada olahan masakan :
Pertama, ganti menggoreng dengan mengukus.
Jika ibu-ibu sering menggoreng ikan atau ayam, maka bisa beralih dengan cara mengukus.  Selain  menghemat minyak, juga mengurangi lemak pada makanan pasca digoreng.
Seperti yang saya lakukan, saya lebih sering mengukus lauk dari pada menggoreng, pertama-tama lumuri ikan dengan bumbu terlebih dahulu, kemudian bungkus dengan daun pisang sesuai selera, lalu kukus, saya menyebutnya dengan brengkesan (pepes ikan)
Adapun jika dengan lauk ayam, ibu-ibu bisa membuat bumbu rujak atau sesuai selera, bumbu yang sudah dihaluskan diungkep dengan ayam yang telah dibersihkan, tunggu hingga bumbu meresap dan empuk, setelah itu bisa di sajikan langsung atau dipanggang terlebih dahulu sesuai selera.
Kedua, gantikan menumis bumbu, dari minyak beralih ke air putih.
Menumis dengan air putih kedengarannya tidak masuk akal bahkan terkesan tidak mungkin, namun saya telah melakukan ini kurang lebih tiga tahun. Mungkin bagi ibu-ibu akan bertanya, bagaimana rasanya menumis bumbu tanpa minyak?
Tuangkan air ke dalam wajan, kira-kira 100 ml, masukkan bumbu aduk-aduk hingga harum, masukkan rempah-rempah misalnya daun jeruk, lengkuas, daun salam dan lain-lain sesuai apa yang akan dimasak, kemudian masukkan bahan ke dalam  wajan sayur yang telah disipkan. Masak hingga semua bahan empuk lalu angkat.
Pada dasarnya kita memasak seperti biasa hanya saja ketika menumis bumbu yang biasanya memakai minyak, sekarang diganti dengan air putih. Menurut saya, hasilnya tetap sama enak dan nikmat, justru lebih sehat dan heiginis.
Ketiga, membiasakan mengurangi gorengan.
