Reaktan Millon adalah larutan asam nitrat dari merkuri dan merkuri nitrat. Ketika reagen ini ditambahkan ke larutan protein, terbentuk endapan putih, yang dapat berubah menjadi merah jika dipanaskan. Biasanya, reaksi ini positif untuk non-fenol, karena mengarah pada pembentukan senyawa merkuri dengan gugus hidroksifenil berwarna. Protein yang mengandung tirosin  memberikan hasil positif.
4. Reaksi NitroprusidaÂ
Natrium nitroprusida dalam larutan amonia menghasilkan warna merah pada protein dengan gugus -SH bebas. Oleh karena itu, protein yang mengandung sistein dapat memberikan hasil yang positif. Kelompok -S-S- pada sistin juga dapat  memberikan hasil positif bila direduksi terlebih dahulu.
5. Reaksi SakaguchiÂ
Reaktan yang digunakan adalah naftol dan natrium hipobromit. Pada dasarnya, reaksi ini memberikan hasil positif bila terdapat gugus guanidin. Oleh karena itu, protein yang mengandung aggrinin atau aggrinin menghasilkan warna merah.
FUNGSI PROTEINÂ
Sebagai enzim
Hampir semua reaksi biologis, dari reaksi yang sangat sederhana seperti reaksi transpor karbon dioksida hingga reaksi yang sangat kompleks seperti replikasi kromosom, dipercepat atau dibantu oleh senyawa makromolekul spesifik yang disebut enzim. Protein memainkan peran penting dalam perubahan kimia dalam sistem biologis.
Peralatan transportasi dan penyimpanan
Banyak molekul dan beberapa ion dengan MB kecil  dapat diangkut atau dipindahkan oleh protein tertentu. Misalnya, hemoglobin mengangkut oksigen ke sel darah merah, dan mioglobin mengangkut oksigen ke otot.
Pengendalian gerakan
