Cara 2
Campur terigu, tepung ayam krispi, garam halus, dan merica.
Cara 3
Lalu panaskan minyak goreng di panci kecil dengan 1 liter minyak goreng. Jangan kuali ya, Bunda. Kuali ceper. Pakai  kuali musti 2 liter minyak goreng. Panci kecil saja biar ayam sempurna terbenam.
Cara 4
Lalu keluarkan ayam dari adonan cabai tadi ke wadah lain dulu biar tiris. Air sisa rendaman ayam di adonan cabai jangan dibuang, buat kita mengulang penepungan. Selama penepungan tangan dan tepung kering ya, Bunda.
Ambil 1 potong ayam yang sudah dilumuri adonan cabai tadi, guling di tepung kering. Tepuk-tepuk atau kibas agar tepung yang tak lengket lepas. Lalu celup kilas saja satu bagian ayam ke adonan air cabai bekas rendam ayam tadi, Bunda.
Guling-guling lagi ayam ke tepung. Kibas-kibas lalu celup lagi bagian satu lagi ke air cabai tadi. Lakukan 3 x biar tepung lengket tebal dan kerak krispinya banyak. Ingat tangan dan tepung kering ya, Bunda. Proses penepungan juga harus kilat biar cepat masuk minyak goreng.
Masukkan ayam yang sudah ditepungi dan dikibas 3 x itu ke dalam minyak goreng panas. Lihat butiran krispinya Bunda. Banyak. Tak boleh ditunda-tunda dari penepungan ke minyak panas ya, Bunda biar krenyezzz.... nyezzz... nyezzz.
Ambil lagi ayam 1 potong lagi lakukan penepungan yang sama seperti ayam satu potong pertama tadi Bunda. Â Cukup 3 potong sekali goreng. Agar mudah membalik-balik ayamnya atau memeriksa kematangannya. Minyak harus panas ya, Bunda. Pakai spatula jepit untuk membalik biar mudah.
Goreng ayamnya hingga wangi dan berwarna kuning kecoklatan ya, Bunda. Seperti foto berikut.
