- sumber karbohidrat, sumber protein, sumber lemak, dan vitamin mineral dari komposisi inti pecel madiun ini.
Apa saja komposisi pecel madiun yang sering dijumpai ?
komposisinya ada : kangkung, kecambah, kacang panjang dan toppingnya ada serundeng, ada peyek/rempeyek
Sebagai informasi rempeyek merupakan sajian pelengkap, yang menggantikan kerupuk yang terbuat dari tepung beras dan diberi bumbu rempah,daun jeruk dan bisa ditambahkan teri, kacang, dan serealia lainnya,tentunya teknik pengolahannya dengan cara digoreng.
Pecel madiun juga ditemani dengan tempe goreng, tahu goreng, tapi yang dominan adalah tempe goreng, disiram bumbu kacang.Â
Untuk sumber karbohidratnya bisa memilih : Nasi Putih, Ketupat, atau lontong. Tapi pecel madiun juga sama menikmatinya dengan nasi,makanya banyak menu yang tersaji dengan nama : NASI PECEL MADIUN
Terakhir, Pecel Semanggi atau Semanggi Suroboyo.
Pecel ini didominasi komposisinya dari daun semanggi (Water Clover) bentuknya seperti mata hati, ada 4 bagian warnanya hijaubiasanya banyak di pinggir sawah ya itu daun semanggi soalnya jenis paku-pakuan ya.
Namun, hati-hati juga untuk mengambil daun semanggi kalau ekosistemnya tercemar itu berbahaya juga.Â
Menurut pengetahuan lokal masyarakat surabaya daun semanggi pada pecel semanggi/semanggi suroboyo ini bermanfaat sebagai pelancar haid perempuan. Â
Perempuan yang lagi dateng bulan bisa memilih sajian pecel semanggi buat one dish meal/makanan sepinggannya ya.
