Mochi dengan Pewarna Alami, Khas Bunga Telang

Pendahuluan:

Mochi bunga telang adalah kue tradisional Jepang yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan bahan-bahan tertentu, kemudian dibentuk bulat dan direbus atau dikukus. Ciri khas dari mochi ini adalah warna biru yang berasal dari ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea). 

Bunga telang tidak hanya memberikan warna yang menarik, tetapi juga menambah nilai gizi serta memberikan rasa yang khas. Mochi bunga telang bisa diisi dengan berbagai macam isi, seperti pasta kacang merah, cokelat, atau isi lainnya sesuai selera. Kue ini sering disajikan sebagai camilan atau dessert, dan memiliki tekstur kenyal yang disukai banyak orang.

Tujuan:

Menginformasikan kepada pembaca agar mengetahui cara membuat mochi telang secara alami tanpa bahan pengawet. Membuat mochi dengan bunga telang bisa menjadi cara inovatif untuk memperkenalkan variasi baru pada kue tradisional Jepang ini, sehingga menarik minat pecinta kuliner yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.  Menggunakan bunga telang untuk memberi warna biru alami pada mochi menambah keindahan visual. Ini memberikan sentuhan kreatif dan membuat mochi lebih menarik dibandingkan mochi biasa. 

Alat dan Bahan:

1. Alat

- Panci

- Wadah

- Saringan

- Mangkuk

- Plastik

- Alat kukus

- Mixer

- Spatula

- Penggiling adonan

2. Bahan

- 130 ml susu 

- 2 gr bubuk bunga telang

- 75 gr tepung ketan 

- 40 gr gula 

- 200 gr whipping cream

- 30 gr kental manis

- 4 keping oreo tanpa cream

- 15 gr butter

- 25 gr tepung maizena

Langkah-langkah:

1. Siapkan wadah untuk adonan.

2. Masukkan gula pasir 40 gr, tepung beras ketan 75 gr, tepung maizena 25 gr, susu 130 ml, bubuk bunga telang 2 gr kedalam wadah yang telah disiapkan.

3. Aduk bahan tersebut hingga merata.

4. Tutupi wadah dengan plastik yang sudah tusuk kecil-kecil.

5. Kukus adonan tersebut selama 20-25 menit.

6. Jika sudah, aduk adonan sedikit demi sedikit.

7. Kemudian kukus lagi adonan 5-10 menit supaya hasil maksimal.

8. Campurkan whipping cream dengan susu kental manis, kemudian aduk menggunakan mixer hingga mengembang.

9. Jika sudah, hancurkan oreo hingga merata.

10. Keluarkan adonan tadi dari kukusan dan tambahkan butter.

11. Isi adonan dengan whipping cream yang telah dicampur dengan oreo yang telah dihancurkan.

12. Tutup adonan dan bentuk hingga menjadi bulat sempurna.

13. Gulingkan mochi yang sudah terbentuk kedalam tepung maizena agar tidak. lengket satu sama lain

14. Mochi bunga telang siap disajikan.

Penutup:

Demikian cara membuat mochi bunga telang yang lezat, lembut, dan cantik berkat pewarna alami dari bunga telang. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun memerlukan ketelitian dalam mencampur bahan dan membentuk adonan agar hasilnya sempurna. Pastikan mochi disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutannya lebih lama. Mochi ini cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan istimewa untuk tamu. Selain lezat, warnanya yang menarik juga bisa membuat hidangan ini menjadi lebih istimewa. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!